Produktübersicht
Polydextrose-Pulver ist eine zertifizierte Non-GMO lösliche Ballaststoffquelle, die durch kontrollierte Polymerisation von Glukose, Sorbit und Zitronensäure hergestellt wird. Mit nur 1 kcal/g und keiner glykämischen Wirkung dient es als multifunktionale Zutat zur Zuckerreduktion, Erhöhung des Ballaststoffgehalts und Verbesserung der Textur in Clean-Label-Produkten. Seine milde Süßkraft, hohe Löslichkeit und präbiotischen Eigenschaften machen es ideal für Getränke, Backwaren, Milchprodukte und funktionelle Lebensmittel. Zertifiziert als USDA Non-GMO Project Verified, Kosher und Halal.
Wichtigste Eigenschaften & Vorteile
- Präbiotische Ballaststoffe: Unterstützen die Darmgesundheit, indem sie das Wachstum nützlicher Bakterien fördern (Bifidobakterien, Laktobazillen).
- Zucker- & Kalorienreduktion: Ersetzt Volumen und Textur von Zucker mit 90% weniger Kalorien.
- Clean-Label-Texturverbesserer: Verbessert das Mundgefühl in fett-/zuckerreduzierten Produkten und verhindert Kristallisation.
- Glykämischer Index Null: Sicher für Diabetiker sowie Keto-/Low-Carb-Ernährung.
- Hohe Stabilität: Hitzebeständig, pH-stabil und geeignet für saure oder Backanwendungen.
Produktspezifikationen
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Reinheit | ≥95% Polydextrose |
| Kalorienwert | 1.0 kcal/g |
| Glykämischer Index (GI) | 0 |
| Feuchtigkeitsgehalt | ≤3.0% |
| Aussehen | Weißes bis cremeweißes feines Pulver |
| Löslichkeit | In Wasser gut löslich (≥80% w/w) |
| Präbiotische Aktivität | ≥50% unverdauliche Ballaststoffe |
| Zertifizierungen | Kosher, Halal |
| Verpackung | 5-kg-, 10-kg- und 25-kg-feuchtigkeitsgeschützte Säcke |
| Haltbarkeit | 24 Monate |
Anwendungen
- Backwaren & Snacks: Fügt Keksen, Brot und Müsliriegeln Ballaststoffe hinzu, ohne den Geschmack zu verändern.
- Milchprodukte: Verbessert die Textur von zuckerfreiem Joghurt, Speiseeis und pflanzlicher Milch.
- Getränke: Löslicher Ballaststoff-Booster für Shakes, Säfte und Pulvergetränkemischungen.
- Süßwaren: Reduziert den Zuckergehalt von Gummibonbons, Schokoladen und Kautabletten-Nahrungsergänzungen.
- Pharmazeutika: Hilfsstoff für ballaststoffangereicherte Tabletten und zuckerfreie Sirupe.
Warum wir?
- Technische Exzellenz: Anpassbare Partikelgröße und Mischungsoptimierung für Ihre Rezepturen.
- Qualitätssicherung: Streng auf Reinheit, mikrobiologische Sicherheit und Schwermetalle geprüft (ISO 9001, HACCP).
- Nachhaltige Produktion: Umweltfreundliches Verfahren mit minimalem Abfall- und Energieverbrauch.
- Globale Konformität: Erfüllt die Vorschriften von FDA GRAS, EFSA und FSANZ für Polydextrose in Lebensmittelqualität.
FAQs
Q: Ist Polydextrose-Pulver ein Präbiotikum?
A: Ja! Es widersteht der Verdauung und fermentiert im Dickdarm, wobei es selektiv nützliche Darmbakterien ernährt.
Q: Kann Polydextrose in Rezepten Zucker ersetzen?
A: Es ersetzt Volumen und Textur von Zucker im Verhältnis 1:1, liefert aber nur minimale Süße. Kombinieren Sie es mit Süßungsmitteln wie Stevia für einen ausgewogenen Geschmack.
Q: Verursacht es Blähungen?
A: Anders als manche Ballaststoffe wird Polydextrose in moderaten Dosen (bis zu 50 g/Tag) gut vertragen. Empfindlichen Personen wird eine schrittweise Aufnahme empfohlen.
Q: Ist es für glutenfreie Produkte geeignet?
A: Absolut. Es ist von Natur aus glutenfrei und zertifiziert allergenfrei.
Q: Wie unterscheidet sich Polydextrose von Inulin oder FOS?
A: Polydextrose hat im Vergleich zu Inulin oder Fructooligosacchariden (FOS) eine höhere Löslichkeit und Hitzestabilität sowie ein geringeres Risiko für Blähungen.
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