Produktübersicht
Polydextrose-Pulver ist eine zertifizierte Non-GMO lösliche Ballaststoffquelle, die durch kontrollierte Polymerisation von Glukose, Sorbit und Zitronensäure hergestellt wird. Mit nur 1 kcal/g und niedriger glykämischer Wirkung (GI ≈ 4–7) dient es als multifunktionale Zutat zur Zuckerreduktion, Erhöhung des Ballaststoffgehalts und Verbesserung der Textur in Clean-Label-Produkten. Seine milde Süßkraft, hohe Löslichkeit und präbiotischen Eigenschaften machen es ideal für Getränke, Backwaren, Milchprodukte und funktionelle Lebensmittel. Zertifiziert als USDA Non-GMO Project Verified, Kosher und Halal.
Wichtigste Eigenschaften & Vorteile
- Präbiotische Ballaststoffe: Unterstützen die Darmgesundheit, indem sie das Wachstum nützlicher Bakterien fördern (Bifidobakterien, Laktobazillen).
- Zucker- & Kalorienreduktion: Ersetzt Volumen und Textur von Zucker mit etwa 75% weniger Kalorien.
- Clean-Label-Texturverbesserer: Verbessert das Mundgefühl in fett-/zuckerreduzierten Produkten und verhindert Kristallisation.
- Niedriger glykämischer Index (≈4–7): Geeignet für niedrigglykämische Formulierungen sowie Keto-/Low-Carb-Ernährung.
- Hohe Stabilität: Hitzebeständig, pH-stabil und geeignet für saure oder Backanwendungen.
Auch bekannt als: Handelsnamen und Synonyme
Polydextrose läuft unter Qualitätsnamen statt unter chemischen Namen, und der Name, den ein Dokument verwendet, sagt meist, welche Qualität gemeint ist. Die beiden kommerziell wichtigen sind das nicht neutralisierte und das neutralisierte Material, die eine einzige EU-Zusatzstoffnummer teilen, aber nicht einen einzigen pH-Bereich auf dem Spezifikationsblatt. Die folgende Liste enthält die Formen, die in Anfragen, technischen Datenblättern und Zollpapieren am häufigsten vorkommen.
- E 1200 – die EU-Zusatzstoffnummer und der Name, den die Zutat auf einer EU-Zutatenliste trägt
- INS 1200 – das Äquivalent im internationalen Nummernsystem des Codex, angegeben in Spezifikationen für Codex-konforme Märkte
- Modifizierte Polydextrosen – das formelle Synonym, das in den EU-Spezifikationen für E 1200 erfasst ist und im Plural steht, weil es auch das neutralisierte Material umfasst
- Polydextrose-A – der in der Literatur und in der EFSA-Neubewertung verwendete Name für das nicht neutralisierte Material, die Qualität mit dem weiteren pH-Bereich in Lösung
- Polydextrose-N – die neutralisierte Qualität, angegeben auf Datenblättern, in denen der pH-Bereich und der Restglucosewert die entscheidenden Zahlen sind
- CAS 68424-04-4 – die Registernummer, die in Analysezertifikaten und Zollanmeldungen angegeben wird und beide Qualitäten abdeckt
Prüfen Sie, ob die Qualität im Analysezertifikat mit der auf der Bestellung genannten Qualität übereinstimmt. Eine Zusatzstoffnummer deckt sowohl das neutralisierte als auch das nicht neutralisierte Material ab, und die beiden verhalten sich in Lösung unterschiedlich, daher gehört die Qualität in die Spezifikation und nicht nur auf das Etikett.
Auch bekannt als: Handelsnamen und Synonyme
Polydextrose läuft unter Qualitätsnamen statt unter chemischen Namen, und der Name, den ein Dokument verwendet, sagt meist, welche Qualität gemeint ist. Die beiden kommerziell wichtigen sind das nicht neutralisierte und das neutralisierte Material, die eine einzige EU-Zusatzstoffnummer teilen, aber nicht einen einzigen pH-Bereich auf dem Spezifikationsblatt. Die folgende Liste enthält die Formen, die in Anfragen, technischen Datenblättern und Zollpapieren am häufigsten vorkommen.
- E 1200 – die EU-Zusatzstoffnummer und der Name, den die Zutat auf einer EU-Zutatenliste trägt
- INS 1200 – das Äquivalent im internationalen Nummernsystem des Codex, angegeben in Spezifikationen für Codex-konforme Märkte
- Modifizierte Polydextrosen – das formelle Synonym, das in den EU-Spezifikationen für E 1200 erfasst ist und im Plural steht, weil es auch das neutralisierte Material umfasst
- Polydextrose-A – der in der Literatur und in der EFSA-Neubewertung verwendete Name für das nicht neutralisierte Material, die Qualität mit dem weiteren pH-Bereich in Lösung
- Polydextrose-N – die neutralisierte Qualität, angegeben auf Datenblättern, in denen der pH-Bereich und der Restglucosewert die entscheidenden Zahlen sind
- CAS 68424-04-4 – die Registernummer, die in Analysezertifikaten und Zollanmeldungen angegeben wird und beide Qualitäten abdeckt
Prüfen Sie, ob die Qualität im Analysezertifikat mit der auf der Bestellung genannten Qualität übereinstimmt. Eine Zusatzstoffnummer deckt sowohl das neutralisierte als auch das nicht neutralisierte Material ab, und die beiden verhalten sich in Lösung unterschiedlich, daher gehört die Qualität in die Spezifikation und nicht nur auf das Etikett.
Produktspezifikationen
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Reinheit | ≥95% Polydextrose |
| Kalorienwert | 1.0 kcal/g |
| Glykämischer Index (GI) | ≈4–7 |
| Feuchtigkeitsgehalt | ≤3.0% |
| Aussehen | Weißes bis cremeweißes feines Pulver |
| Löslichkeit | In Wasser gut löslich (≥80% w/w) |
| Präbiotische Aktivität | ≥50% unverdauliche Ballaststoffe |
| Zertifizierungen | Kosher, Halal |
| Verpackung | 5-kg-, 10-kg- und 25-kg-feuchtigkeitsgeschützte Säcke |
| Haltbarkeit | 24 Monate |
Beschaffung, Zertifizierung und regulatorischer Status
| Rechtsraum / Standard | Regulatorischer Status | Rechtlicher Name | Hinweise |
|---|---|---|---|
| Europäische Union | Zugelassener Lebensmittelzusatzstoff, E 1200, verwendbar quantum satis in den Kategorien, für die Bestimmungen bestehen | Polydextrose / modifizierte Polydextrosen | Die Verordnung (EU) Nr. 231/2012 der Kommission legt die Spezifikationen für E 1200 fest und führt “modified polydextroses” als Synonym auf. Die Verwendungsbedingungen stehen in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. EFSA hat E 1200 im Jahr 2021 als Lebensmittelzusatzstoff neu bewertet (EFSA Journal, doi:10.2903/j.efsa.2021.6363) |
| Vereinigte Staaten | Als direkter Lebensmittelzusatzstoff nach 21 CFR 172.841 zugelassen | Polydextrose | 21 CFR 172.841 erlaubt die Verwendung als Füllstoff, Formulierungshilfsmittel, Feuchthaltemittel und Texturgeber in allen Lebensmitteln außer Fleisch und Geflügel, Babynahrung und Säuglingsnahrung, und ist die maßgebliche US-Bestimmung für die Lebensmittelverwendung und nicht eine GRAS-Notice. Lebensmittel, bei denen eine einzelne Portion voraussichtlich mehr als 15 Gramm überschreitet, müssen den Hinweis tragen, dass empfindliche Personen eine abführende Wirkung bemerken können |
| Japan | Wird als Lebensmittel und nicht als aufgeführter Lebensmittelzusatzstoff behandelt und als Ballaststoff anerkannt | Polydextrose | Polydextrose entspricht der anerkannten japanischen Definition von Ballaststoffen. Wo eine Ballaststoff- oder Gesundheitsauslobung beabsichtigt ist, läuft der Wortlaut über die Wege Foods with Function Claims oder FOSHU, daher sollten die Einstufung und die zulässige Auslobung vor dem Druck mit dem Importeur geklärt werden |
| Codex Alimentarius | Lebensmittelzusatzstoff, INS 1200; JECFA-Spezifikationen für Polydextrosen A und N veröffentlicht | Polydextrosen A und N | Im General Standard for Food Additives (CXS 192-1995) mit GMP-Mengen in den Lebensmittelkategorien aufgeführt, für die Bestimmungen angenommen wurden, unter den Funktionsklassen Füllstoff, Feuchthaltemittel, Stabilisator und Verdickungsmittel. JECFA hat einen ADI von “not specified” vergeben |
Bei Polydextrose liegen die praktischen Konformitätsfragen in der Analysenmethode und nicht in der Benennung. Gesamtballaststoffe werden nach AOAC 2009.01 und 2011.25 gezählt, die die niedermolekulare Fraktion einschließen; die älteren gravimetrischen Methoden erfassen Polydextrose nur teilweise, sodass ein Ballaststoffwert ohne Angabe seiner Methode nicht vergleichbar ist. Bestätigen Sie den rechtlichen Namen, die zulässigen Lebensmittelkategorien und die Höchstmenge mit dem Zielmarkt vor der ersten Lieferung.
Beschaffung, Zertifizierung und regulatorischer Status
| Rechtsraum / Standard | Regulatorischer Status | Rechtlicher Name | Hinweise |
|---|---|---|---|
| Europäische Union | Zugelassener Lebensmittelzusatzstoff, E 1200, verwendbar quantum satis in den Kategorien, für die Bestimmungen bestehen | Polydextrose / modifizierte Polydextrosen | Die Verordnung (EU) Nr. 231/2012 der Kommission legt die Spezifikationen für E 1200 fest und führt “modified polydextroses” als Synonym auf. Die Verwendungsbedingungen stehen in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. EFSA hat E 1200 im Jahr 2021 als Lebensmittelzusatzstoff neu bewertet (EFSA Journal, doi:10.2903/j.efsa.2021.6363) |
| Vereinigte Staaten | Als direkter Lebensmittelzusatzstoff nach 21 CFR 172.841 zugelassen | Polydextrose | 21 CFR 172.841 erlaubt die Verwendung als Füllstoff, Formulierungshilfsmittel, Feuchthaltemittel und Texturgeber in allen Lebensmitteln außer Fleisch und Geflügel, Babynahrung und Säuglingsnahrung, und ist die maßgebliche US-Bestimmung für die Lebensmittelverwendung und nicht eine GRAS-Notice. Lebensmittel, bei denen eine einzelne Portion voraussichtlich mehr als 15 Gramm überschreitet, müssen den Hinweis tragen, dass empfindliche Personen eine abführende Wirkung bemerken können |
| Japan | Wird als Lebensmittel und nicht als aufgeführter Lebensmittelzusatzstoff behandelt und als Ballaststoff anerkannt | Polydextrose | Polydextrose entspricht der anerkannten japanischen Definition von Ballaststoffen. Wo eine Ballaststoff- oder Gesundheitsauslobung beabsichtigt ist, läuft der Wortlaut über die Wege Foods with Function Claims oder FOSHU, daher sollten die Einstufung und die zulässige Auslobung vor dem Druck mit dem Importeur geklärt werden |
| Codex Alimentarius | Lebensmittelzusatzstoff, INS 1200; JECFA-Spezifikationen für Polydextrosen A und N veröffentlicht | Polydextrosen A und N | Im General Standard for Food Additives (CXS 192-1995) mit GMP-Mengen in den Lebensmittelkategorien aufgeführt, für die Bestimmungen angenommen wurden, unter den Funktionsklassen Füllstoff, Feuchthaltemittel, Stabilisator und Verdickungsmittel. JECFA hat einen ADI von “not specified” vergeben |
Bei Polydextrose liegen die praktischen Konformitätsfragen in der Analysenmethode und nicht in der Benennung. Gesamtballaststoffe werden nach AOAC 2009.01 und 2011.25 gezählt, die die niedermolekulare Fraktion einschließen; die älteren gravimetrischen Methoden erfassen Polydextrose nur teilweise, sodass ein Ballaststoffwert ohne Angabe seiner Methode nicht vergleichbar ist. Bestätigen Sie den rechtlichen Namen, die zulässigen Lebensmittelkategorien und die Höchstmenge mit dem Zielmarkt vor der ersten Lieferung.
Anwendungen
- Backwaren & Snacks: Fügt Keksen, Brot und Müsliriegeln Ballaststoffe hinzu, ohne den Geschmack zu verändern.
- Milchprodukte: Verbessert die Textur von zuckerfreiem Joghurt, Speiseeis und pflanzlicher Milch.
- Getränke: Löslicher Ballaststoff-Booster für Shakes, Säfte und Pulvergetränkemischungen.
- Süßwaren: Reduziert den Zuckergehalt von Gummibonbons, Schokoladen und Kautabletten-Nahrungsergänzungen.
- Pharmazeutika: Hilfsstoff für ballaststoffangereicherte Tabletten und zuckerfreie Sirupe.
Auswahl von Format und Qualität
Zwei Fragen werden geklärt, bevor eine Spezifikation vereinbart wird: welche Qualität und welchen Ballaststoffwert das fertige Etikett tragen muss. Beides ergibt sich aus der Anwendung und nicht aus dem Etikett.
- ≥95% polydextrose – der übliche Gehalt in Lebensmittelqualität, angegeben auf unserem Spezifikationsblatt und für jede Charge gegen das Analysezertifikat bestätigt
- Nicht neutralisierte Qualität – das Material mit dem niedrigeren pH-Wert, gewählt, wenn das fertige System eine saure Lösung aufnehmen kann
- Neutralisierte Qualität – die Qualität, die anzugeben ist, wenn der pH-Wert des fertigen Systems nahezu neutral bleiben muss
- Pulver – der Weg in Trockenmischungen, Tabletten, Sachets und Backvormischungen, mit Feuchtigkeit bei ≤3.0%
- Hohe Löslichkeit – das Material löst sich zu mindestens 80% w/w in Wasser, was es erlaubt, es ohne Verdickungseffekt in Getränke zu dosieren
- Partikelgröße und Mischungsoptimierung – auf Anfrage erhältlich, wenn das Pulver zu einer bestehenden Vormischung passen muss
Hinweis zur Handhabung: Der Ballaststoffwert auf dem fertigen Etikett hängt ebenso sehr von der Analysenmethode ab wie von der Qualität – AOAC 2009.01 und 2011.25 zählen die niedermolekulare Fraktion, während die älteren gravimetrischen Methoden Polydextrose nur teilweise erfassen.
Nennen Sie uns bei der Musteranfrage die Anwendung, den pH-Wert des fertigen Systems und den Ballaststoffwert, den das Etikett tragen muss, und wir kalkulieren die passende Qualität und Verpackung. Für die Standardqualität liegen Kosher- und Halal-Zertifizierungen vor.
Auswahl von Format und Qualität
Zwei Fragen werden geklärt, bevor eine Spezifikation vereinbart wird: welche Qualität und welchen Ballaststoffwert das fertige Etikett tragen muss. Beides ergibt sich aus der Anwendung und nicht aus dem Etikett.
- ≥95% polydextrose – der übliche Gehalt in Lebensmittelqualität, angegeben auf unserem Spezifikationsblatt und für jede Charge gegen das Analysezertifikat bestätigt
- Nicht neutralisierte Qualität – das Material mit dem niedrigeren pH-Wert, gewählt, wenn das fertige System eine saure Lösung aufnehmen kann
- Neutralisierte Qualität – die Qualität, die anzugeben ist, wenn der pH-Wert des fertigen Systems nahezu neutral bleiben muss
- Pulver – der Weg in Trockenmischungen, Tabletten, Sachets und Backvormischungen, mit Feuchtigkeit bei ≤3.0%
- Hohe Löslichkeit – das Material löst sich zu mindestens 80% w/w in Wasser, was es erlaubt, es ohne Verdickungseffekt in Getränke zu dosieren
- Partikelgröße und Mischungsoptimierung – auf Anfrage erhältlich, wenn das Pulver zu einer bestehenden Vormischung passen muss
Hinweis zur Handhabung: Der Ballaststoffwert auf dem fertigen Etikett hängt ebenso sehr von der Analysenmethode ab wie von der Qualität – AOAC 2009.01 und 2011.25 zählen die niedermolekulare Fraktion, während die älteren gravimetrischen Methoden Polydextrose nur teilweise erfassen.
Nennen Sie uns bei der Musteranfrage die Anwendung, den pH-Wert des fertigen Systems und den Ballaststoffwert, den das Etikett tragen muss, und wir kalkulieren die passende Qualität und Verpackung. Für die Standardqualität liegen Kosher- und Halal-Zertifizierungen vor.
Warum wir?
- Technische Exzellenz: Anpassbare Partikelgröße und Mischungsoptimierung für Ihre Rezepturen.
- Qualitätssicherung: Streng auf Reinheit, mikrobiologische Sicherheit und Schwermetalle geprüft (ISO 9001, HACCP).
- Nachhaltige Produktion: Umweltfreundliches Verfahren mit minimalem Abfall- und Energieverbrauch.
- Globale Konformität: Erfüllt die Vorschriften von FDA GRAS, EFSA und FSANZ für Polydextrose in Lebensmittelqualität.
FAQs
Q: Ist Polydextrose-Pulver ein Präbiotikum?
Q: Kann Polydextrose in Rezepten Zucker ersetzen?
Q: Verursacht es Blähungen?
Q: Ist es für glutenfreie Produkte geeignet?
Q: Wie unterscheidet sich Polydextrose von Inulin oder FOS?
Verpackung
