Unser Mannooligosaccharide (MOS) sind kurzkettige Oligosaccharide, die überwiegend aus Mannose-Einheiten bestehen und durch kontrollierte enzymatische Hydrolyse von Hefezellwand aus Saccharomyces cerevisiae. Mit ≥85% MOS-Gehalt (Trockenbasis) wirkt dieser lösliche Ballaststoff als nicht verdauliches Präbiotikum, das die Balance der Darmmikrobiota unterstützt und einzigartige Anti-Adhäsions-Eigenschaften gegen schädliche Bakterien wie Salmonella und E. coli.
Anders als fermentierbare Ballaststoffe wie FOS oder GOS wirkt MOS vor allem im oberen Magen-Darm-Trakt, indem es an Lektinrezeptoren auf pathogenen Mikroben bindet–deren Besiedlung verhindert und die natürliche Ausscheidung fördert. Dieser duale Mechanismus macht MOS sowohl in der Humanernährung als auch in Premium-Tierfutteranwendungen wertvoll.
Was sind Mannooligosaccharide (MOS)?
Mannooligosaccharide werden aus Mannanen gewonnen–natürlichen Polysacchariden, die in Hefezellwänden vorkommen. Unser MOS-Pulver wird mit lebensmitteltauglichen Endo-β-Mannanase-Enzymen unter milden Bedingungen hergestellt, gefolgt von Ultrafiltration und Sprühtrocknung–ohne Säure, Alkali, Lösungsmittel oder synthetische Zusatzstoffe.
Unser MOS wird aus den Zellwänden von Saccharomyces cerevisiae gewonnen, einer gut dokumentierten Quelle für Mannooligosaccharide mit pathogenbindenden Eigenschaften. Es ist als gentechnikfrei zertifiziert und frei von gängigen Allergenen.
MOS wird üblicherweise zusammen mit den fermentierbaren Präbiotika FOS und GOS bewertet. Beide Gruppen unterstützen die Darmgesundheit, erfüllen in einer Rezeptur aber unterschiedliche Aufgaben, und der folgende Vergleich ist der Ausgangspunkt, von dem die meisten Formulierer starten.
| Parameter | Mannooligosaccharide (MOS)-Pulver | FOS und GOS |
|---|---|---|
| Primärer Wirkmechanismus | Bindet an Lektinrezeptoren auf pathogenen Mikroben, verhindert deren Besiedlung und fördert die natürliche Ausscheidung | Fermentierbare Ballaststoffe, die als Nährstoff für nützliche Darmbakterien dienen |
| Wirkort | Vor allem der obere Magen-Darm-Trakt | Fermentierbares Substrat für die Darmmikrobiota |
| Wirkung auf Pathogene | Anti-Adhäsion gegen schädliche Bakterien wie Salmonella und E. coli | Kein pathogenbindender Mechanismus; der Nutzen entsteht über die Fermentation |
| Typische Rolle in einer Rezeptur | Unterstützung des Darm-Immunsystems, häufig mit Probiotika als Synbiotikum kombiniert | Präbiotischer Ballaststoff, der wegen seiner fermentierbaren Fraktion zugesetzt wird |
Weil der Mechanismus auf Adhäsion und nicht auf Fermentation beruht, steht MOS neben fermentierbaren Ballaststoffen, statt sie zu ersetzen, und kann zudem die Darmbarrierefunktion unterstützen. Viele synbiotische Rezepturen nutzen beides.
Auch bekannt als: Handelsnamen und Synonyme
Mannooligosaccharide erscheinen in Spezifikationen, Futtermittelkatalogen und Fachartikeln unter mehreren Namen. Die folgenden Einträge sind die Formen, die Formulierer, Einkaufsteams und Kennzeichnungsprüfer am häufigsten verwenden.
- Mannan-oligosaccharides – die Schreibweise, die in Futtermittelvorschriften, Zulassungsdossiers und der Tierernährungsliteratur verwendet wird
- Mannan oligomers – die Kurzform, die auf Lieferanten-Spezifikationsblättern zu finden ist
- Oligomannan – das wissenschaftliche Synonym, das verwendet wird, wenn die Kohlenhydratkette und nicht die kommerzielle Zutat Gegenstand ist
- Yeast cell wall extract – der quellenbezogene Name, unter dem das Material in Futtermühlen gehandelt wird
- Yeast cell wall oligosaccharides – die beschreibende Alternative, die in Zutatenverzeichnissen verwendet wird
- Mannan-rich fraction – Katalogkurzform für den mannanreichen Anteil der Hefezellwand
Diese Namen beschreiben dieselbe Familie mannosehaltiger Oligomere, sind in einer Spezifikation aber nicht austauschbar. Langkettige Mannane sind ein anderes Material, und eine Marke kennzeichnet das Produkt eines Lieferanten und nicht den Stoff selbst. Beim Angebotsvergleich sollten Sie sich auf den Assay auf Trockenbasis, den DP-Bereich und die Allergenangabe verständigen, bevor Sie den Namen auf dem Sack vergleichen.
Technische Spezifikationen
| Parameter | Mannooligosaccharide (MOS)-Pulver |
|---|---|
| Quellenoptionen | Hefezellwand (Saccharomyces cerevisiae) |
| Aussehen | Weißes bis hellbeiges rieselfähiges Pulver |
| Geruch & Geschmack | Geruchlos; sehr mild, leicht erdig |
| Gesamte Mannooligosaccharide (MOS) | ≥85% (Trockenbasis, HPLC/HPAEC-PAD) |
| Polymerisationsgrad (DP) | DP2–DP10 (hauptsächlich DP2–DP6) |
| Feuchtigkeitsgehalt | ≤6.0% |
| pH (5%ige Lösung) | 5.0 – 7.0 |
| Schüttdichte | 0.45 – 0.65 g/mL |
| Löslichkeit | >90% in warmem Wasser (≥50°C); bildet eine klare bis leicht trübe Lösung |
| Aschegehalt | ≤2.0% |
| Restprotein | ≤1.0% |
| Haltbarkeit | 24 Monate (versiegelt, kühl und trocken gelagert) |
| Schwermetalle (Höchstgrenzen) | |
| – Blei (Pb) | ≤0.5 mg/kg |
| – Arsen (As) | ≤0.5 mg/kg |
| – Cadmium (Cd) | ≤0.1 mg/kg |
| – Quecksilber (Hg) | ≤0.03 mg/kg |
| Mikrobiologische Kriterien | |
| – Gesamtkeimzahl | ≤10.000 KBE/g |
| – Hefen & Schimmelpilze | ≤100 KBE/g |
| – Escherichia coli | In 1 g nicht nachweisbar |
| – Salmonella spp. | In 25 g nicht nachweisbar |
| – Listeria monocytogenes | In 25 g nicht nachweisbar |
| Allergenstatus | Glutenfrei (<5 ppm), sojafrei, milchfrei, nussfrei |
Analysemethoden: HPAEC-PAD oder HPLC mit RI/ELSD-Detektion nach ISO 22179. Innerhalb des oben genannten DP-Bereichs tragen die einzelnen Fraktionen in der Analysedokumentation eigene Namen, beginnend mit Mannobiose (M2) und Mannotriose (M3). Konform mit den FDA-GRAS-Grundsätzen, den EU-Futtermittelzusatzstoff-Vorschriften (für tierische Verwendung) und den Codex-Leitlinien für Ballaststoffe.
Beschaffung, Zertifizierung und regulatorischer Status
| Rechtsraum / Standard | Regulatorischer Status | Rechtlicher Name | Hinweise |
|---|---|---|---|
| Europäische Union | Als Futtermittelzusatzstoff nach Verordnung (EG) Nr. 1831/2003 in Verkehr gebracht, Kategorie zootechnische Zusatzstoffe, Funktionsgruppe 4b (Darmflorastabilisatoren); die Zulassung gilt pro Produkt und pro Herstellungsstätte | Mannan-oligosaccharides | Für den menschlichen Verzehr gilt das Novel-Food-Rahmenwerk, wenn das Material vor 1997 in der EU nicht verzehrt wurde, und gesundheitsbezogene Angaben unterliegen der Verordnung (EG) 1924/2006 |
| Vereinigte Staaten | GRAS für Lebensmittel- und Futtermittelverwendung; Futtermittelanwendungen werden über das Center for Veterinary Medicine der FDA geprüft | Mannan oligosaccharide; MOS | Die Konformität wird anhand der GRAS-Grundsätze bewertet und nicht anhand einer produktspezifischen Lebensmittelzusatzstoff-Verordnung |
| Japan | Wird als Futter- und Lebensmittelzutat über Importeure geliefert, die die aktuelle Anforderung für die vorgesehene Tierart und den Endverbrauch bestätigen | Mannan-oligosaccharides | Tierart, Endverwendung und Verpackungserklärung werden vor dem Versand mit dem Importeur geklärt |
| Codex Alimentarius | Kein spezifischer Warenstandard für Mannooligosaccharide | Mannan-oligosaccharides | Die Ballaststoff- und Kennzeichnungsbestimmungen der Codex-Texte gelten für das Endprodukt |
Weil MOS eine Familie mannosehaltiger Oligomere und kein einzelnes Molekül ist, betrifft die regulatorische Frage meist die vorgesehene Tierart und den Zielmarkt und nicht die Identität. Die obige Spezifikation, einschließlich des Assays auf Trockenbasis und der mikrobiologischen Grenzwerte, ist die Grundlage für diese Prüfungen.
Anwendungen
Humanernährung
- Nahrungsergänzungsmittel: MOS allein oder mit Probiotika (Synbiotika) kombiniert zur Unterstützung des Darm-Immunsystems
- Funktionelle Lebensmittel: Zugesetzt zu Riegeln, Cerealien und Getränken für Rezepturen zur Verdauungsgesundheit
- Klinische Ernährung: Einsatz in Sondennahrung für Patienten mit regulatorischen Zulassung
- Verdauungsgesundheitsprodukte: Gut verträgliche Alternative zu stark fermentierenden Ballaststoffen
- Synbiotische Kombinationen: Mit Probiotika kombiniert, sodass eine Rezeptur sowohl die lebende Kultur als auch ein präbiotisches MOS-Substrat enthält
Tier- & Haustierernährung
- Haustierfutter (Hunde/Katzen): Verbessert die Kotqualität, reduziert Krankheitserreger, unterstützt das Immunsystem
- Nutztierfutter: Kann die Darmgesundheit unterstützen in der Geflügel-, Schweine- und Aquakultur
- Pferde- & Wiederkäuerrationen: Verbessert die Gesundheit des hinteren Darms, ohne die Fermentation zu stören
Auswahl von Format und Qualität
- Assay auf Trockenbasis: Gesamt-MOS ≥85% per HPLC/HPAEC-PAD; fragen Sie die Methode zusammen mit dem Ergebnis an
- DP-Verteilung: DP2–DP10, überwiegend DP2–DP6; geben Sie den benötigten Bereich an und nicht nur den Mittelwert
- Restprotein und Asche: ≤1.0% und ≤2.0% – die Obergrenzen, die in die Einkaufsspezifikation übernommen werden sollten
- Löslichkeit: >90% in warmem Wasser (≥50°C), bildet eine klare bis leicht trübe Lösung – der Wert, der zeigt, ob ein Getränkeweg oder ein Trockenmischweg besser zum Material passt
- Allergenangabe: glutenfrei (<5 ppm), sojafrei, milchfrei und nussfrei – gleichen Sie sie mit der Auslobung auf dem Endprodukt ab
- Haltbarkeit: 24 Monate bei versiegelter Lagerung an einem kühlen, trockenen Ort
Wenn die Rezeptur den vollständigen DP-Bereich verträgt und kein niedriger Proteinwert benötigt wird, ist die Standardspezifikation für Pulver die wirtschaftliche Wahl. Wo das Etikett eine Glutenfrei- oder Allergenauslobung trägt, arbeiten Sie zunächst mit der Allergenzeile und den mikrobiologischen Grenzwerten und bestätigen Sie dann den Assay.
Warum unser Mannooligosaccharid wählen?
Wir arbeiten mit zertifizierten Betrieben und GMP-konformen Bioproduktionsanlagen zusammen, um Rückverfolgbarkeit, Reinheit und Wirksamkeit zu gewährleisten. Unser enzymatisches Verfahren erhält die bioaktive Struktur von MOS und entfernt gleichzeitig restliche Polysaccharide, die Löslichkeit oder Funktionalität beeinträchtigen könnten.
Der enzymatische Weg ist es, was die Spezifikation ausmacht. Die Hydrolyse mit lebensmitteltauglicher Endo-β-Mannanase unter milden Bedingungen, gefolgt von Ultrafiltration und Sprühtrocknung, lässt die Mannoseketten intakt und hält Restprotein und Asche innerhalb der oben genannten Grenzen. Da der Prozess ohne Säure, Alkali, Lösungsmittel oder synthetische Zusatzstoffe auskommt, bleibt das Material in einer Clean-Label-Angabe unkompliziert zu deklarieren.
Verpackung
Verfügbare Verpackung:
- 10 kg oder 25 kg Mehrlagen-Papiersäcke mit lebensmitteltauglichem PE-Inliner
- 500 kg–1.000 kg FIBCs für industrielle Anwender
- Individuelle Verpackung auf Anfrage erhältlich
FAQs
Q: Ist MOS für verschiedene Lebensmittelverarbeitungsverfahren hitzestabil?
A: Ja, MOS ist unter typischen Verarbeitungsbedingungen in der Lebensmittelindustrie, einschließlich Hitze, im Allgemeinen stabil. Seine Struktur ermöglicht es, seine vorteilhaften Eigenschaften in einem breiten Anwendungsspektrum zu erhalten – vom Backen bis zur Pasteurisierung von Getränken.
Q: Wie lange ist die typische Haltbarkeit und wie sollten große Mengen gelagert werden?
A: Unser Mannooligosaccharid (MOS) hat üblicherweise eine Haltbarkeit von 24 Monaten ab dem Herstellungsdatum, wenn es an einem kühlen, trockenen Ort (unter 75°F / 24°C), fern von direktem Sonnenlicht und Feuchtigkeit, in der originalversiegelten, luftdichten Verpackung gelagert wird.
Q: Wird Ihr MOS aus einer glutenhaltigen Quelle gewonnen?
A: Nein, unser MOS wird aus den Zellwänden der Hefe Saccharomyces cerevisiae gewonnen, die von Natur aus glutenfrei ist. Damit ist es eine ausgezeichnete Wahl für glutenfreie Produktformulierungen.
Q: Kann MOS in Formulierungen mit Probiotika kombiniert werden?
A: Auf jeden Fall. MOS kann mit Probiotika kombiniert werden, um synbiotische Produkte zu bilden. Diese Kombination liefert sowohl die nützlichen Bakterien (Probiotika) als auch den selektiven Nährstoff (präbiotisches MOS), den sie zum Gedeihen brauchen, was die Vorteile für die Darmgesundheit verstärkt.
