Unsere Mannooligosaccharide (MOS) sind kurzkettige Oligosaccharide, die hauptsächlich aus Mannose-Einheiten bestehen und durch kontrollierte enzymatische Hydrolyse von Mannanen aus Hefezellwänden (Saccharomyces cerevisiae) hergestellt werden. Mit einem MOS-Gehalt von ≥85% (Trockenbasis) wirkt dieser lösliche Ballaststoff als unverdauliches Präbiotikum, das das Gleichgewicht der Darmmikrobiota unterstützt und einzigartige Anti-Adhäsions-Eigenschaften gegen schädliche Bakterien wie Salmonella und E. coli aufweist.
Im Gegensatz zu fermentierbaren Ballaststoffen wie FOS oder GOS wirkt MOS vorwiegend im oberen Magen-Darm-Trakt, indem es an Lektinrezeptoren pathogener Mikroben bindet – das verhindert deren Kolonisierung und fördert die natürliche Ausscheidung. Dieser duale Mechanismus macht MOS sowohl in der Humanernährung als auch in hochwertigen Tierfutter-Anwendungen wertvoll.
Was ist MOS?
Mannooligosaccharide werden aus Mannanen gewonnen – natürlichen Polysacchariden in Hefezellwänden. Unser MOS-Pulver wird mit lebensmittelechten endo-β-Mannanasen unter milden Bedingungen hergestellt, gefolgt von Ultrafiltration und Sprühtrocknung – ohne Säuren, Laugen, Lösungsmittel oder synthetische Zusatzstoffe.
Unser MOS wird ausschließlich aus Hefezellwänden (Saccharomyces cerevisiae) gewonnen – eine reine, gut dokumentierte Quelle mit hoher Reinheit und neutralem Geschmack, ideal für Nahrungsergänzungsmittel für den Menschen und Tierernährung.
Wichtigste funktionelle & gesundheitliche Vorteile
- Ausschluss von Krankheitserregern: Bindet Typ-1-Fimbrien-Bakterien über mannosespezifische Adhäsion
- Präbiotische Unterstützung: Fördert indirekt die nützliche Darmflora durch Verringerung der Krankheitserregerlast
- Darmbarrieren-Unterstützung: Steigert die Aktivität des darmassoziierten lymphatischen Gewebes (GALT)
- Hohe Stabilität: Widersteht Hitze, pH-Veränderungen und Verdauung – wirksam im gesamten Magen-Darm-Trakt
- Geringe Fermentation: Minimale Gasbildung im Vergleich zu anderen Präbiotika (geringeres Blähungsrisiko)
- Kalorien- & glykämiefrei: Geeignet für diabetische, Keto- und Low-FODMAP-Ernährungsweisen
Hinweis: MOS wird von Dickdarmbakterien nicht nennenswert fermentiert, was es von herkömmlichen Präbiotika wie Inulin unterscheidet – in synbiotischen Formulierungen ist es jedoch sehr gut komplementär.
Technische Spezifikationen
| Parameter | MOS-Pulver |
|---|---|
| Quellenoptionen | Hefezellwand (Saccharomyces cerevisiae) |
| Aussehen | Weißes bis hellbeiges rieselfähiges Pulver |
| Geruch & Geschmack | Geruchlos; sehr mild, leicht erdig |
| Gesamte Mannooligosaccharide (MOS) | ≥85% (Trockenbasis, HPLC/HPAEC-PAD) |
| Polymerisationsgrad (DP) | DP2–DP10 (hauptsächlich DP2–DP6) |
| Feuchtigkeitsgehalt | ≤6.0% |
| pH (5%ige Lösung) | 5.0 – 7.0 |
| Schüttdichte | 0.45 – 0.65 g/mL |
| Löslichkeit | >90% in warmem Wasser (≥50°C); bildet eine klare bis leicht trübe Lösung |
| Aschegehalt | ≤2.0% |
| Restprotein | ≤1.0% |
| Haltbarkeit | 24 Monate (versiegelt, kühl und trocken gelagert) |
| Schwermetalle (Höchstgrenzen) | |
| – Blei (Pb) | ≤0.5 mg/kg |
| – Arsen (As) | ≤0.5 mg/kg |
| – Cadmium (Cd) | ≤0.1 mg/kg |
| – Quecksilber (Hg) | ≤0.03 mg/kg |
| Mikrobiologische Kriterien | |
| – Gesamtkeimzahl | ≤10,000 CFU/g |
| – Hefen & Schimmelpilze | ≤100 CFU/g |
| – Escherichia coli | In 1 g nicht nachweisbar |
| – Salmonella spp. | In 25 g nicht nachweisbar |
| – Listeria monocytogenes | In 25 g nicht nachweisbar |
| Allergenstatus | Glutenfrei (<5 ppm), sojafrei, milchfrei, nussfrei |
Analysemethoden: HPAEC-PAD oder HPLC mit RI/ELSD-Detektion nach ISO 22179. Konform mit den FDA-GRAS-Grundsätzen, der EU-Futtermittelzusatzstoff-Verordnung (für den Einsatz im Tierfutter) und den Codex-Richtlinien für Ballaststoffe.
Anwendungen
Humanernährung
- Nahrungsergänzungsmittel: MOS allein oder in Kombination mit Probiotika (Synbiotika) zur Unterstützung von Darm und Immunsystem
- Funktionelle Lebensmittel: Zugesetzt zu Riegeln, Cerealien und Getränken für Angaben wie „unterstützt die Immunabwehr“
- Klinische Ernährung: Einsatz in Sondennahrung für Patienten mit regulatorischen Zulassung
- Verdauungsgesundheitsprodukte: Gut verträgliche Alternative zu stark fermentierenden Ballaststoffen
Tier- & Haustierernährung
- Haustierfutter (Hunde/Katzen): Verbessert die Kotqualität, reduziert Krankheitserreger, unterstützt das Immunsystem
- Nutztierfutter: Kann die Darmgesundheit unterstützen in der Geflügel-, Schweine- und Aquakultur
- Pferde- & Wiederkäuerrationen: Verbessert die Gesundheit des hinteren Darms, ohne die Fermentation zu stören
Warum unsere MOS?
Wir arbeiten mit zertifizierten Betrieben und GMP-konformen Bioproduktionsanlagen zusammen, um Rückverfolgbarkeit, Reinheit und Wirksamkeit zu gewährleisten. Unser enzymatisches Verfahren erhält die bioaktive Struktur von MOS und entfernt gleichzeitig restliche Polysaccharide, die Löslichkeit oder Funktionalität beeinträchtigen könnten.
Verfügbare Verpackungen:
- 10 kg oder 25 kg mehrschichtige Papiersäcke mit lebensmittelechter PE-Einlage
- 500 kg–1,000 kg FIBCs für industrielle Anwender
- Individuelle Verpackungen auf Anfrage
FAQs
Q: Wie unterscheiden sich Mannooligosaccharide (MOS) von anderen Präbiotika wie FOS oder GOS?
Q: Ist MOS für verschiedene Lebensmittelverarbeitungsverfahren hitzestabil?
Q: Wie lange ist die typische Haltbarkeit und wie sollten große Mengen gelagert werden?
Q: Wird Ihr MOS aus einer glutenhaltigen Quelle gewonnen?
Q: Kann MOS in Formulierungen mit Probiotika kombiniert werden?
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