Wir bieten zertifizierte organische Isomaltooligosaccharide (IMO) in zwei vielseitigen Formaten an:
- Organisches IMO-Pulver – rieselfähiger Feststoff mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt
- Organischer IMO-Sirup – viskose, gießbare Flüssigkeit
Beide werden aus nicht-GVO, biologisch angebauter Mais- oder Tapiokastärke durch enzymatische Hydrolyse und Transglykosylierung mit lebensmittelechten Enzymen hergestellt – frei von Säurebehandlung, Sulfiten, synthetischen Zusatzstoffen oder chemischer Modifikation. Mit milder Süße (ca. 50–60 % der Süßkraft von Saccharose), geringem glykämischem Einfluss und belegter präbiotischer Aktivität bietet organisches IMO eine Doppelfunktion als lösliche Ballaststoffquelle und Clean-Label-Süßungsmittel.
Was ist organisches IMO?
Isomaltooligosaccharide sind kurzkettige Kohlenhydrate, die hauptsächlich aus Isomaltose, Panose und Isomaltotriose bestehen und über α-1,6-glykosidische Bindungen verknüpft sind, die der Verdauung im oberen Magen-Darm-Trakt widerstehen. Unser Bio-IMO wird nach strengen Bio-Protokollen hergestellt und ergibt ein Produkt, das reich an nicht verdaulichen Oligosacchariden ist, die selektiv nützliche Darmbakterien wie Bifidobacterium und Lactobacillus.
Die Pulverform wird durch Sprühtrocknung des Sirups hergestellt und ist ideal für trockene Anwendungen, während der Sirup überlegene Bindungs- und feuchthaltende Eigenschaften für feuchte Formulierungen bietet.
Auch bekannt als: Handelsnamen und Synonyme
Isomaltooligosaccharide erscheinen in Spezifikationen und Bestellungen unter mehreren Abkürzungen und Schreibvarianten. Die folgenden Einträge sind die Formen, die Formulierer, Einkaufsteams und Kennzeichnungsprüfer am häufigsten verwenden.
- Isomalto-oligosaccharides – die Form mit Bindestrich, verbreitet in wissenschaftlicher und japanischer Literatur
- IMO-900 / IMO-90 – Handelsbezeichnungen für die 90%-Pulverqualität
- Branched oligosaccharide – die strukturelle Beschreibung
- α-Glucooligosaccharide – die Klassifizierung im IUPAC-Stil
- Isomaltose oligosaccharide – eine Variante, die in einigen regulatorischen Einreichungen verwendet wird
- Oligo-isomaltose – die ältere Namenskonvention
- Corn IMO / Tapioca IMO – quellenbezogene Namen, wie sie in Zutatenlisten verwendet werden
- Prebiotic oligosaccharide – der funktionale Auslobungsname
Das Suffix ist für die Kennzeichnung entscheidend. Ein Isomaltooligosaccharid ist eine Mischung kurzer Glucoseketten mit α-1,6-Bindungen, und sein Ballaststoffgehalt wird nach AOAC 2001.03 bestimmt, nicht über das Zuckerprofil. Zwei Lieferanten können beide “IMO 900” anbieten und sich dennoch beim Gesamt-IMO-Gehalt, bei Restglucose und Maltose sowie bei der Wasseraktivität unterscheiden – ein Spezifikationsvergleich bringt daher mehr als ein Namensvergleich.
Spezifikationen
| Parameter | Organisches IMO-Pulver | Organischer IMO-Sirup |
|---|---|---|
| Physikalische Form | Weißes bis cremeweißes rieselfähiges Pulver | Klare bis hellbernsteinfarbene viskose Flüssigkeit |
| Trockenmasse | ≥97% | 75–80% |
| Feuchtigkeitsgehalt | ≤3% | 20–25% |
| Süßkraft (vs. Saccharose) | ~50–60% | ~50–60% |
| Schüttdichte | 0.60 – 0.80 g/mL | N/A (flüssig) |
| Viskosität | N/A | Mittel bis hoch (auf Anfrage einstellbar) |
| Quelle | Organischer Mais oder Tapioka (wie angegeben) | Organischer Mais oder Tapioka |
| Gesamt-IMO-Gehalt | ≥90% (Trockensubstanz, HPLC) | ≥90% (Trockensubstanz) |
| Ballaststoffe (AOAC 2001.03) | ≥85% | ≥65% (wie geliefert) |
| DE-Wert | <10 | <10 |
| pH-Wert (10 %ige Lösung) | 4.5 – 6.5 | 4.5 – 6.5 |
| Aschegehalt | ≤0.5% | ≤0.5% |
| Rest-Glucose + Maltose | ≤5.0% | ≤5.0% |
| Schwermetalle | Pb ≤0.1 mg/kg; As ≤0.1 mg/kg; Cd ≤0.05 mg/kg; Hg ≤0.01 mg/kg | Gleich |
| Mikrobiologische Kriterien | TPC ≤1.000 KBE/g; Hefen/Schimmel ≤100 KBE/g; E. coli, Salmonella, Listeria: Nicht nachweisbar | Gleich |
| Allergenstatus | Glutenfrei (<5 ppm), sojafrei, milchfrei | Gleich |
| Zertifizierungen | USDA Organic, EU Organic, Non-GMO Project Verified, Kosher, Halal (auf Anfrage), Glutenfrei zertifiziert |
Analysemethoden: HPLC für das IMO-Profil; AOAC 2001.03 für Ballaststoffe gesamt. Konform mit FDA GRAS, EU-Verordnung (EG) Nr. 1169/2011 und den Codex-Standards.
Beschaffung, Zertifizierung und regulatorischer Status
| Vereinigte Staaten | Als konventionelle Lebensmittelzutat zugelassen | Isomaltooligosaccharide, IMO | Ballaststoffangabe durch AOAC 2001.03 gestützt; für die Standardqualität ist keine GRAS-Notifizierung erforderlich |
|---|---|---|---|
| Europäische Union | Als Lebensmittelzutat reguliert | Isomaltooligosaccharides | Bio-Zertifizierung nach (EU) 2018/848; Ballaststoffauslobung möglich ab ≥3 g pro 100 g |
| Japan | Etablierte funktionelle Zutat | Isomaltooligosaccharide | Lange kommerzielle Nutzung in Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln |
| Codex Alimentarius | Konform mit Codex Stan 290 | Isomaltooligosaccharides | Eine einzige Spezifikation unterstützt die Kennzeichnung in mehreren Märkten |
Weil Sirup und Pulver unterschiedliche Trockensubstanz- und Ballaststoffwerte aufweisen, nennt das Analysezertifikat das Format, den Gesamt-IMO-Gehalt per HPLC und das Ballaststoffergebnis getrennt. Das hält die Auslobung auf dem Etikett in Märkten belastbar, die Ballaststoffe nach unterschiedlichen Methoden bestimmen.
Anwendungen nach Format
Organisches IMO-Pulver
- Protein- & Energieriegel (bindet Zutaten, ergänzt Ballaststoffe)
- Mahlzeitenersatz-Pulver und Nährstoff-Shakes
- Backwaren (ersetzt Zucker teilweise, hält Feuchtigkeit)
- Tabletten-/Kapsel-Hilfsstoff in Nahrungsergänzungsmitteln
Organischer IMO-Sirup
- Weiche Kaubonbons, Gummibonbons und Süßwaren (Plastizität & Glanz)
- Fruchtfüllungen, Konfitüren und Dessertsaucen
- Fermentierte Getränke (präbiotische Basis für Kombucha/Probiotika)
- Speiseeis und Milchalternativen (kontrolliert die Kristallbildung)
Auswahl von Format und Qualität
| Anwendung | Empfohlenes Format | Typische Einsatzmenge | Hinweis zur Rezeptur |
|---|---|---|---|
| Müsliriegel und Proteinriegel | Pulver | 4–10 g pro Riegel | Verträgt die niedrige Wasseraktivität eines gebackenen Riegels |
| Kapseln und Tabletten | Pulver | 300–700 mg pro Dosis | Rieselfähig; bei üblichen Dosierungen ist kein zusätzliches Gleitmittel nötig |
| Funktionelle Getränke | Sirup | 3–8 g pro Portion | Süßkraft entspricht etwa 40–50% von Saccharose |
| Gummibonbons und Weichgummis | Sirup | 6–20% des Sirupgewichts | Funktioniert mit Gelatine- und mit Pektinsystemen gleichermaßen |
| Pulverförmige Getränkemischungen | Pulver | 3–6 g pro Beutel | Löst sich bei leichtem Rühren klar |
| Milchalternativen | Sirup oder Pulver | 1.5–4 g pro 100 g | Stabil bei der üblichen Hitzebehandlung |
Beginnen Sie mit der Ballaststoffauslobung, die Sie machen wollen, und arbeiten Sie von dort rückwärts zur Dosierung. Eine Auslobung von 3 g ist mit beiden Formaten gut erreichbar; ab 5 g spricht in der Regel mehr für das Pulver, weil der Sirup mehr Wasser und Süße einbringen würde, als die Rezeptur aufnehmen kann.
Warum unser organisches IMO?
Unsere Produktion verwendet ausschließlich zertifizierte Bio-Stärke und enzymbasierte Biotransformation – ohne Säurehydrolyse, Bleichung oder synthetische Rieselhilfen. Wir gewährleisten vollständige Rückverfolgbarkeit vom Rohstoff bis zum Endprodukt und bieten sowohl maisbasierte und tapiokabasierte Optionen, um Allergen- und Beschaffungspräferenzen zu erfüllen.
Jede Charge enthält umfassende Unterlagen: Analysezertifikat (CoA), Bio-Zertifikat, Ballaststoff-Bericht, Allergen-Erklärung und Sicherheitsdatenblatt (SDS).
Verpackung
Erhältliche Verpackungen:
- Pulver: 25-kg-Mehrlagenpapiersäcke mit PE-Innenbeutel
- Sirup: 25-kg-HDPE-Eimer in Lebensmittelqualität oder 1.000-kg-IBC-Container
- Individuelle Verpackungen auf Anfrage
FAQs
Q: Was ist der Hauptvorteil von organischen Isomaltooligosacchariden (IMO) in Produkten?
A: Der Hauptvorteil ist seine Funktion als präbiotische Ballaststoffquelle. Es ernährt gezielt nützliche Darmbakterien, fördert ein gesundes Mikrobiom und unterstützt dadurch Verdauung, Immunsystem und allgemeines Wohlbefinden. Zudem bietet es eine angenehme, milde Süße bei weniger Kalorien als Zucker.
Q: Wie hoch ist die übliche Haltbarkeit und wie werden Großmengen empfohlen gelagert?
A: Unser organisches IMO-Pulver hat typischerweise eine Haltbarkeit von 24 Monaten, und organischer IMO-Sirup typischerweise von 12–18 Monaten ab Herstellungsdatum. Beide sollten kühl und trocken (unter 75 °F / 24 °C), geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit, in der Originalverpackung dicht verschlossen gelagert werden.
Q: Ist organisches IMO für eine ketogene oder kohlenhydratarme Ernährung geeignet?
A: Obwohl IMO ein Kohlenhydrat ist, passiert ein erheblicher Anteil den Verdauungstrakt als Ballaststoff und wird nicht vollständig zu Energie verstoffwechselt, was zu einer niedrigeren Netto-Kohlenhydratmenge als bei herkömmlichem Zucker führt. Für eine strenge ketogene Ernährung ist es jedoch wichtig, die Wirkung je nach konkreter Formulierung und Zielgruppe zu berücksichtigen.
Q: Wird Ihr organisches IMO aus Nicht-GVO-Quellen hergestellt?
A: Ja, als zertifiziertes Bio-Produkt ist unser organisches IMO von Natur aus Nicht-GVO, da es aus biologisch angebauten Tapioka- oder Maisstärken gewonnen wird.
