Fructooligosaccharide

Wir liefern Fructooligosaccharide (FOS) in zwei Formaten: ein rieselfähiges FOS-Pulver und einen klaren, viskosen FOS-Sirup. Beide werden durch enzymatische Transfruktosylierung von Saccharose aus Zuckerrohr, oder durch Hydrolyse von Chicorée-Wurzel-Inulin, mit lebensmittelechten Enzymen – frei von chemischer Synthese, Sulfiten oder synthetischen Zusatzstoffen.

Mit milder Süße (etwa 30–50% der Süßkraft von Saccharose) und hoher Löslichkeit wirkt FOS als präbiotischer Ballaststoff und eine Clean-Label-Süßungsverstärker zugleich. Klinisch belegt stimuliert es Bifidobacterium und Lactobacillus innerhalb weniger Tage und gehört damit zu den am besten untersuchten präbiotischen Zutaten.

Was sind Fructooligosaccharide?

Fructooligosaccharide sind kurzkettige Fructosepolymere (typischerweise DP2–DP8) mit einer endständigen Glucoseeinheit. Unser FOS enthält hauptsächlich 1-Kestose (GF₂), Nystose (GF₃) und Fructofuranosylnystose (GF₄) – die bioaktivsten Fraktionen für die Darmgesundheit.

FOS wird häufig verwechselt mit Inulin. Beide werden aus derselben Chicorée-Wurzel gewonnen, doch Inulin ist ein längerkettiges Fructan mit höherem Polymerisationsgrad: Es handelt sich um zwei verschiedene Rohstoffe, die getrennt spezifiziert und eingekauft werden. Das FOS auf dieser Seite ist das kurzkettige Material, unabhängig davon, ob es durch enzymatische Synthese aus Saccharose oder durch Hydrolyse von Chicorée-Inulin gewonnen wird.

Die Pulverform entsteht durch Sprühtrocknung des Sirups bei niedrigen Temperaturen, um die Integrität der Oligomere zu erhalten, während der Sirup natürliche feuchthaltende Eigenschaften behält – ideal für feuchte Formulierungen.

Transparente Herkunft: Wir bieten sowohl aus Chicorée gewonnene (hohe Reinheit, neutraler Geschmack) als auch aus Zuckerrohr gewonnene (süßeres Profil, nachhaltiger Ursprung) Optionen – pro Charge klar gekennzeichnet.

Die beiden physikalischen Formen sind in einer Formulierung nicht austauschbar. Sie unterscheiden sich bei Trockenmasse, Süßkraft, Viskosität und Handhabung, sodass das Format üblicherweise feststeht, bevor die Spezifikation vereinbart wird:

Parameter	FOS-Pulver	FOS-Sirup
Physikalische Form	Weißes bis cremeweißes rieselfähiges Pulver	Klare bis blassgelbe viskose Flüssigkeit
Gesamt-FOS-Gehalt	≥95% (Trockensubstanz)	≥95% (Trockensubstanz)
Trockenmasse	≥98%	75–77%
Feuchtigkeitsgehalt	≤2%	23–25%
Süßkraft (im Vergleich zu Saccharose)	~30–40%	~40–50% (durch Restzucker etwas süßer)
Schüttdichte	0.60 – 0.75 g/mL	N/A
Viskosität (25 °C)	N/A	1.500–3.000 cP (einstellbar)
Ideale Anwendung	Tabletten, Trockenmischungen, Backwaren, Proteinriegel	Getränke, Gummibonbons, Saucen, Milchalternativen

Das Pulver ist die Standardform für trockene Systeme: Es ist die Variante mit niedriger Feuchtigkeit und verteilt sich in Mischungen und Tablettenmassen ohne Trocknungsschritt. Der Sirup ist die praktische Wahl, wenn FOS in eine Flüssigkeit dosiert werden muss, denn er muss nicht erneut gelöst werden und seine Viskosität lässt sich an die Prozesslinie anpassen.

Auch bekannt als: Handelsnamen und Synonyme

Fructooligosaccharide erscheinen in Spezifikationen, Regelwerken und Lieferantenunterlagen unter mehreren Namen, und der Begriff, den ein Dokument verwendet, deutet oft darauf hin, welche Produktionsroute oder welche Kettenlänge gemeint ist. Die folgende Liste enthält die Namen, die in Anfragen, technischen Datenblättern und Zollpapieren am häufigsten vorkommen.

• Oligofructose – der Name, der in FDA-GRAS-Notices und in EFSA-Dossiers für das Chicorée-Inulin-Hydrolysat mit einem Polymerisationsgrad von etwa 2 bis 8 verwendet wird
• Kurzkettige Fructooligosaccharide (scFOS) – das FDA-Synonym, das die enzymatisch hergestellte Qualität mit DP 3 bis 5 von den längerkettigen Fructanen abgrenzt
• Oligofructan – die Kurzform, die im technischen Review des USDA AMS als chemische Bezeichnung erfasst ist und in der pharmakologischen Literatur neben Oligofructose verwendet wird
• Neosugar – ein historischer Handelsname aus der japanischen Kommerzialisierung von FOS in den 1980er-Jahren, heute in der Literatur allgemein für das Material mit DP 3 bis 5 verwendet
• β-D-Fructane – die Klassenbezeichnung in Patenten und pharmakologischen Texten, die FOS als β-(2→1)-Fructanfraktion mit DP 2 bis 10 von den langkettigen Fructanen abgrenzt
• GFn (GF2, GF3, GF4) – die Kurzschreibweise in Spezifikationen für die endständige Glucoseeinheit plus zwei bis vier Fructoseeinheiten
• Fructanpolysaccharide (CAS 308066-66-2) – der CAS-Eintragsname und die Registernummer, die auf Analysezertifikaten angegeben werden

Der Name auf dem Etikett muss mit dem Namen im Spezifikationsblatt übereinstimmen, und die Spezifikation muss den Kettenlängenbereich und die Analysenmethode nennen. Zwei Angebote, die beide FOS heißen, können unterschiedliche Rohstoffe sein – auf der einen Seite ein Inulin-Hydrolysat, auf der anderen eine enzymatisch hergestellte kurzkettige Qualität – vergleichen Sie daher den Gehalt auf Trockenbasis und die Analysenmethode, bevor Sie sie als gleichwertig behandeln.

Technische Spezifikationen

Parameter	FOS-Pulver	FOS-Sirup
Botanische Quelle	Chicorée-Wurzel oder Zuckerrohr	Gleich
Aussehen	Feines weißes Pulver	Klarer, farbarmer Sirup
Geruch & Geschmack	Geruchlos; mild süß, ohne Nachgeschmack	Mild süß, sauber
Ballaststoffe gesamt (AOAC 2001.03)	≥90%	≥70% (wie geliefert)
pH-Wert (10 %ige Lösung)	5.0 – 7.0	5.0 – 7.0
Restzucker (Glucose + Saccharose)	≤3.0%	≤3.0%
Aschegehalt	≤0.2%	≤0.2%
Schwermetalle	Pb ≤0.1 mg/kg; As ≤0.1 mg/kg; Cd ≤0.05 mg/kg; Hg ≤0.01 mg/kg	Gleich
Mikrobiologische Kriterien	TPC ≤1.000 KBE/g; Hefen/Schimmel ≤100 KBE/g; E. coli, Salmonella, Listeria: Nicht nachweisbar	Gleich
Allergenstatus	Glutenfrei (<5 ppm), sojafrei, milchfrei, nussfrei	Gleich
Zertifizierungen	Non-GMO Project Verified, Kosher, Halal (auf Anfrage), Vegan zertifiziert	Non-GMO Project Verified, Kosher, Halal (auf Anfrage), Vegan zertifiziert

Analysemethoden: HPLC mit RI-Detektion gemäß ISO 11298; AOAC 2001.03 für Gesamtballaststoffe. Konform mit den FDA-GRAS-Notices für Fructooligosaccharide und der EU-Novel-Food-Verordnung (für Chicorée-FOS).

Beschaffung, Zertifizierung und regulatorischer Status

Rechtsraum / Standard	Regulatorischer Status	Rechtlicher Name	Hinweise
Europäische Union	Nur als Teil der definierten GOS/FOS-Kombination in Säuglings- und Folgenahrung zugelassen	Oligofructose / Fructo-Oligosaccharide	Der SCF kam im April 2003 zu dem Schluss, dass andere Fructane als hochmolekulare Oligofructosyl-Saccharose nicht in Säuglings- und Folgenahrung enthalten sein sollten (SCF/CS/NUT/IF/65 Final)
Vereinigte Staaten	GRAS; als Ballaststoff-Zutat zugelassen	Fructooligosaccharide	Durch FDA-GRAS-Notices abgedeckt für die Verwendung in konventionellen Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln und Säuglingsnahrung; die Zutat wird auf dem Etikett unter ihrem eigenen Namen aufgeführt
Japan	Seit Langem etablierte Lebensmittelzutat	Fructooligosaccharide (Fructo-Oligosaccharid)	Die Kennzeichnung mit Auslobungen läuft über die FOSHU-Route und die Route Foods with Function Claims, daher muss der zulässige Wortlaut vor dem Druck für den jeweiligen Markt bestätigt werden
Codex Alimentarius	Lebensmittelzutat; abgedeckt durch die allgemeinen Codex-Texte statt durch einen produktspezifischen Standard	Fructooligosaccharide	Abgedeckt durch den General Standard for Food Additives (CXS 192-1995); es gilt kein produktspezifischer Codex-Standard

Bei der Konformität kommt es auf den Gehalt, die Ballaststoffmethode und die mikrobiologischen Grenzwerte an und nicht auf die Namenskonvention; diese Werte sind beim Vergleich von Angeboten maßgeblich. Bestätigen Sie den rechtlichen Namen, die zulässige Verwendung und etwaige Altersbeschränkungen vor der ersten Lieferung mit dem Zielmarkt.

Anwendungen

FOS-Pulver

• Nahrungsergänzungsmittel: Kapseln, Tabletten, Sachets
• Mahlzeitenersatz-Pulver: Ergänzt Ballaststoffe ohne sandiges Mundgefühl
• Backwaren: Ersetzt einen Teil des Zuckers, verbessert die Bräunung
• Säuglingsnahrung & Kleinkind-Snacks: Wird als Ballaststoff-Zutat in einigen regulierten Säuglingsnahrungsanwendungen verwendet (vorbehaltlich der lokalen regulatorischen Zulassung)

FOS-Sirup

• Funktionelle Getränke: Smoothies, Säfte, Kombucha
• Gummibonbons & weiche Kaubonbons: Natürliches Bindemittel und Süßungsmittel
• Joghurt & pflanzliche Milchprodukte: Präbiotischer Boost ohne Texturveränderung
• Haustierleckerlis: Schmackhaftes Präbiotikum für Hunde und Katzen

Auswahl von Format und Qualität

Vor der Vereinbarung einer Spezifikation sind zwei Fragen zu klären: welche physikalische Form und welche botanische Quelle. Beide ergeben sich aus der Formulierung und nicht aus dem Etikett.

• Pulver – der Weg in Tabletten, Sachets, Trockenmischungen und Backwaren, wo ein rieselfähiger Feststoff und geringe Feuchtigkeitsaufnahme zählen
• Sirup – der Weg in Getränke, Gummibonbons, Saucen und Milchalternativen, wo FOS als Flüssigkeit dosiert wird und kein Trocknungsschritt nötig ist
• Aus Chicorée gewonnen – die Option mit hoher Reinheit und neutralem Geschmack, gewählt, wenn der Ballaststoff in einem empfindlichen Aromasystem unsichtbar bleiben muss
• Aus Zuckerrohr gewonnen – das süßere Profil, gewählt, wenn FOS auch einen Teil der Süße tragen soll

Hinweis zur Handhabung: Der Sirup enthält 23–25% Feuchtigkeit und gehört daher in die Wasserphase einer Formulierung, während das Pulver der einfachere Weg in trockene Mischungen ist.

Beide Quellen werden pro Charge deklariert, sodass die Angabe auf dem fertigen Etikett korrekt bleibt, unabhängig davon, welchen Weg die Charge genommen hat. Nennen Sie uns bei der Musteranfrage die Anwendung und die Prozesstemperatur, und wir kalkulieren das Format und die Qualität, die dazu passen.

Warum unser Fructooligosaccharid?

Wir kontrollieren die gesamte Lieferkette – von zertifizierten Betrieben bis zur GMP-konformen Verarbeitung – für Reinheit, Rückverfolgbarkeit und ein konstantes DP-Profil. Unser enzymatisches Verfahren vermeidet Säurehydrolyse und erhält die bioaktiven kurzkettigen FOS-Fraktionen, die für die Wirksamkeit entscheidend sind.

Jede Charge enthält vollständige Unterlagen: Analysezertifikat (CoA), Ballaststoff-Bericht, Allergenangabe und Sicherheitsdatenblatt (SDS). Die obenstehenden Spezifikationstabellen sind die Werte, gegen die das CoA ausgestellt wird; die in einer Ausschreibung genannten Zahlen lassen sich also bei Ankunft überprüfen.

Beide Formate sind pflanzlichen Ursprungs und vegan, und das Pulver trägt die Zertifizierungen Non-GMO Project Verified, Kosher, Halal (auf Anfrage) und Vegan. Mit glutenfreiem, sojafreiem, milchfreiem und nussfreiem Status in beiden Varianten besteht die Zutat die Allergen- und Clean-Label-Prüfungen, die Einzelhandel und Säuglingsnahrungshersteller zuerst durchführen.

Verpackung

Verfügbare Verpackung:

• Pulver: 10-kg- oder 25-kg-Mehrlagenpapiersäcke mit PE-Innenbeutel
• Sirup: 25-kg-HDPE-Eimer, 200-kg-Fässer oder 1.000-kg-IBC-Container
• Individuelle Verpackungen und Private Labeling erhältlich

FAQs