Unser Galactooligosaccharid (GOS)-Pulver ist ein hochreiner, löslicher präbiotischer Ballaststoff, der durch enzymatische Transgalaktosylierung von Lactose (aus Milch) hergestellt wird. Mit ≥90% Gesamt-GOS-Gehalt (bezogen auf Trockenmasse) fördert es selektiv nützliche Darmbakterien – insbesondere Bifidobacteria und Lactobacilli – zur Unterstützung der Verdauungsgesundheit, des Immungleichgewichts und des allgemeinen Wohlbefindens.
Von FDA/EFSA/Codex als sichere Lebensmittelzutat anerkannt (Sicherheitsstatus) und mit wissenschaftlich belegten präbiotischen Eigenschaften ist unser GOS ideal für Clean-Label-, Nicht-GVO- und funktionelle Lebensmittelanwendungen. Die Qualität wird ohne chemische Lösungsmittel, synthetische Zusatzstoffe oder Tierversuche hergestellt, und die unten aufgeführte Spezifikation ist die Grundlage jedes Angebots.
Was sind Galactooligosaccharide (GOS)?
Galactooligosaccharide sind kurzkettige Kohlenhydrate aus 2–8 Galactoseeinheiten, die typischerweise aus Lactose gewonnen werden. Unser GOS-Pulver wird unter kontrollierten Bedingungen mit lebensmittelechten β-Galactosidase-Enzymen hergestellt, gefolgt von schonender Reinigung und Sprühtrocknung – ohne chemische Lösungsmittel, synthetische Zusatzstoffe oder Tierversuche.
Die β-gebundenen Galactoseketten widerstehen den Verdauungsenzymen von Mund und Dünndarm, sodass der größte Teil des Materials den Dickdarm unverändert erreicht, wo es selektiv fermentiert wird von Bifidobacteria und Lactobacilli. Da der nutzbare Anteil über die Analyse und nicht über die Gesamtpulvermasse definiert wird, ist der GOS-Wert auf Trockenbasis die Größe, die zwischen Qualitäten zu vergleichen ist.
Unser GOS wird aus Lactose (aus Milch) hergestellt, der traditionellen und gebräuchlichsten Quelle für Galactooligosaccharide. Die Enzymreaktion setzt die Galactoseeinheiten zu Ketten mit endständiger Glucose zusammen, und das Milchsubstrat ist der Grund, warum das fertige Pulver eine Milchdeklaration trägt, obwohl es glutenfrei, sojafrei und nussfrei ist.
GOS wird üblicherweise zusammen mit FOS bewertet, dem anderen fermentierbaren Oligosaccharid in denselben Produktkategorien. Beide haben gut dokumentierte präbiotische Eigenschaften; die Unterschiede, die eine Formulierung entscheiden, sind die Bausteine, die Herkunft der Kette und die Art, wie die Zutat auf dem Etikett deklariert wird.
| Parameter | Galactooligosaccharid (GOS)-Pulver (dieses Produkt) | Fructooligosaccharide (FOS) (Referenz) |
|---|---|---|
| Bausteine | Galactoseeinheiten, an eine endständige Glucoseeinheit gebunden | Fructoseeinheiten, an eine endständige Glucoseeinheit gebunden |
| Produktionsroute | Enzymatische Transgalaktosylierung von Lactose mit einer lebensmittelechten β-Galactosidase | Enzymatische Synthese aus Saccharose oder Hydrolyse von Inulin aus der Chicorée-Wurzel |
| Herkunft der Kette | Milchlactose (aus Milch) | Pflanzlichen Ursprungs |
| Kettenlänge | 2–8 Galactoseeinheiten in dieser Qualität | Kurzkettige FOS-Qualitäten werden gegen ihren eigenen Kettenlängenbereich geliefert; langkettiges Inulin ist ein anderer Rohstoff |
| Etikettdeklaration | Als Galactooligosaccharide deklariert; trägt eine Milch-Allergendeklaration | Pflanzlichen Ursprungs, daher keine Milch-Allergendeklaration |
Keine der beiden Zutaten ersetzt die andere eins zu eins. GOS kann als Alternative zu FOS eingesetzt werden, und die Wahl hängt vom Formulierungsbedarf und der Zielmikrobiota ab. In Säuglingsnahrung werden beide häufig gemeinsam in einer Mischung verwendet, vorbehaltlich lokaler regulatorischer Grenzen.
Auch bekannt als: Handelsnamen und Synonyme
Galactooligosaccharide erscheinen in Spezifikationen, regulatorischen Einreichungen und Lieferantenunterlagen unter mehreren Namen. Die folgenden Einträge sind die, die in Anfragen, technischen Datenblättern und Zollpapieren am häufigsten vorkommen.
- Trans-Galactooligosaccharide (TOS) – die Form, die verwendet wird, wenn die Transgalaktosylierungsroute im Vordergrund steht; sie ist der Name in der AOAC-Methodendokumentation und in der überwiegenden Forschungsliteratur
- Transgalaktosylierte Oligosaccharide – derselbe Name ausgeschrieben, aufgeführt unter den gebräuchlichen Namen in der FDA-GRAS-Notice für GOS und in den EU-Novel-Food-Unterlagen
- Oligogalactosyl-Lactose – die chemische Bezeichnung, die die Lactose-Herkunft der Kette direkt zeigt; sie erscheint in den Identitätslisten von FDA und EU sowie im Gutachten der irischen zuständigen Behörde zu GOS
- Oligogalactose – die Kurzform, die in derselben FDA-Identitätsliste und in der AOAC-Methodendokumentation erfasst ist
- Oligolactose – die ältere Kurzform, die in Identitätslisten und in Patenten zur GOS-Herstellung zu finden ist
- Galactosyl-Oligosaccharid – eine abweichende Schreibweise aus Lieferantenunterlagen für dieselben galactosebasierten Ketten; sie ist kein regulatorischer Name
Diese Namen beschreiben dieselbe Familie galactosebasierter Oligomere, und die Abkürzung GOS ist die Form, die in den meisten Zutatendeklarationen verwendet wird. Zwei Punkte sollten geprüft werden, bevor zwei Angebote als gleichwertig behandelt werden. Erstens: Galactooligosaccharide werden auch als Sirup gehandelt, und der Trockenbasiswert eines Sirups ist nicht mit dem Wert von ≥90% für dieses Pulver vergleichbar. Zweitens: Die in Soja und anderen Hülsenfrüchten natürlicherweise vorkommenden Galactose-Oligomere (Raffinose und Stachyose) sind ein anderer Rohstoff und nicht austauschbar mit dem hier beschriebenen lactosebasierten Produkt. Vergleichen Sie den Gehalt auf Trockenbasis, die Kettenlänge und die Allergenangabe.
Technische Spezifikationen
| Parameter | Galactooligosaccharid (GOS)-Pulver |
|---|---|
| Rohstoffoptionen | Milchlactose |
| Aussehen | Weißes bis cremeweißes rieselfähiges Pulver |
| Geruch & Geschmack | Mild, leicht süß |
| Gesamt-Galactooligosaccharide (GOS) | ≥90% (Trockensubstanz, HPAEC-PAD-Methode) |
| Feuchtigkeitsgehalt | ≤5.0% |
| pH-Wert (10 %ige Lösung) | 5.5 – 7.0 |
| Schüttdichte | 0.50 – 0.70 g/mL |
| Löslichkeit | >70 g/100 mL bei 25 °C |
| Aschegehalt | ≤1.0% |
| Restlaktose (Milchvariante) | ≤3.0% |
| Restzucker (Glucose + Galactose) | ≤5.0% |
| Haltbarkeit | 24 Monate (verschlossen bei kühlen, trockenen Bedingungen lagern) |
| Schwermetalle (Höchstwerte) | |
| – Blei (Pb) | ≤0.1 mg/kg |
| – Arsen (As) | ≤0.1 mg/kg |
| – Cadmium (Cd) | ≤0.05 mg/kg |
| – Quecksilber (Hg) | ≤0.01 mg/kg |
| Mikrobiologische Kriterien | |
| – Gesamtkeimzahl | ≤1.000 KBE/g |
| – Hefen & Schimmelpilze | ≤100 KBE/g |
| – Escherichia coli | Nicht nachweisbar in 10 g |
| – Salmonella spp. | In 25 g nicht nachweisbar |
| – Listeria monocytogenes | In 25 g nicht nachweisbar |
| Allergenstatus | Enthält Milch (nicht vegan); glutenfrei, sojafrei, nussfrei |
| Zertifizierungen | Non-GMO Project Verified, Kosher, Halal (auf Anfrage), Glutenfrei zertifiziert |
Analysemethoden: HPAEC-PAD (Hochleistungs-Anionenaustauschchromatographie mit gepulster amperometrischer Detektion) gemäß ISO 19262. Konform mit den FDA-GRAS-Notices und der EU-Novel-Food-Verordnung.
Beschaffung, Zertifizierung und regulatorischer Status
| Rechtsraum / Standard | Regulatorischer Status | Rechtlicher Name | Hinweise |
|---|---|---|---|
| Europäische Union | Als neuartiges Lebensmittel zugelassen und in die Unionsliste der zugelassenen neuartigen Lebensmittel aufgenommen | Galacto-Oligosaccharide | Die Verordnung (EU) 2015/2283 regelt die Zulassung, und die Durchführungsverordnung (EU) 2017/2470 der Kommission enthält den Eintrag und seine Spezifikation; die Zusammensetzung von Säuglings- und Folgenahrung richtet sich nach der Delegierten Verordnung (EU) 2016/127, und gesundheitsbezogene Angaben unterliegen der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 |
| Vereinigte Staaten | GRAS; vermarktet auf Basis von FDA-GRAS-Notices | Galacto-Oligosaccharide (GOS) | Über das FDA-GRAS-Notice-Programm und nicht über eine produktspezifische Lebensmittelzusatzstoff-Verordnung bewertet; die notifizierten Verwendungen umfassen Säuglingsnahrung und ausgewählte konventionelle Lebensmittel |
| Japan | Seit Langem etablierte Lebensmittelzutat; GOS-Qualitäten können im FOSHU-System zugelassen werden | Galacto-Oligosaccharide | Säuglingsnahrung und funktionelle Lebensmittel sind die Referenzanwendungen in diesem Markt; die zulässige Verwendung und die Etikettdeklaration werden vor dem Versand mit dem Importeur geklärt |
| Codex Alimentarius | Abgedeckt durch den General Standard for Food Additives (CXS 192-1995); es gilt kein produktspezifischer Codex-Standard | Galacto-Oligosaccharide | Für das Endprodukt gelten die allgemeinen Codex-Bestimmungen zu Kennzeichnung und Ballaststoffen, und die Identität ergibt sich aus den oben genannten nationalen und regionalen Listen |
Bei der Konformität kommt es auf den Gehalt auf Trockenbasis, die Restzuckergrenzen, die mikrobiologischen Kriterien und die Allergenangabe an und nicht auf die Namenskonvention; diese Werte sind beim Angebotsvergleich maßgeblich. Die in der Spezifikation genannten Zertifizierungen – Non-GMO Project Verified, Kosher, Halal (auf Anfrage) und Gluten-Free Certified – werden pro Charge ausgestellt und gehen mit dem Analysezertifikat. Bestätigen Sie die zulässige Verwendung und den Etikettnamen für den Zielmarkt vor der ersten Lieferung.
Anwendungen
Säuglings- und klinische Ernährung
In diesen Kategorien ist der regulatorische Aufwand am größten und ein hoher GOS-Gehalt bei niedrigem Restlactose-Gehalt am wichtigsten. Die Verwendung in Säuglings-, Kleinkind- und klinischen Produkten unterliegt lokalen regulatorischen Grenzen, und eine GOS/FOS-Mischung ist der übliche Weg in Säuglingsnahrung.
- Säuglingsnahrung & Kleinkindernährung: Wird in einigen Säuglingsnahrungsanwendungen als präbiotischer Ballaststoff verwendet (häufig in GOS/FOS-Mischungen), vorbehaltlich der lokalen regulatorischen Zulassung
- Medizinische & klinische Ernährung: Kann in der klinischen Ernährung verwendet werden (unterliegt der regulatorischen Zulassung)
Anwendungen in Lebensmitteln, Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln
In fertigen Lebensmitteln und Getränken liegen die praktischen Vorteile in der Löslichkeit und einem milden, leicht süßen Geschmack, der ein bestehendes Aromasystem nicht stört. Das Pulver löst sich bei 25°C mit mehr als 70 g/100 mL und hält den Pasteurisierungs- und UHT-Bedingungen für Getränke und Milchprodukte stand.
- Funktionelle Milchprodukte & Alternativen: Wird Joghurts, Kefir und pflanzlichen Milchalternativen zugesetzt, um den präbiotischen Gehalt zu erhöhen
- Nahrungsergänzungsmittel: Als eigenständiges Präbiotikum oder kombiniert mit Probiotika (Synbiotika)
- Backwaren & Cerealien: Stabil beim Backen; erhöht den Ballaststoffgehalt ohne Fehlaromen
- Getränke: Klare Löslichkeit in Säften, Smoothies und RTD-Wellness-Getränken
Auswahl von Format und Qualität
Diese Qualität ist das Pulver. Eine Spezifikation wird üblicherweise aus dem Gehalt auf Trockenbasis, den Restzuckern, den physikalischen Kennwerten und der Allergenangabe aufgebaut; diese Positionen gehören in eine Einkaufsspezifikation:
- Gehalt auf Trockenbasis: Gesamt-GOS ≥90% mittels HPAEC-PAD – fordern Sie die Methode zusammen mit dem Ergebnis an, denn eine weniger spezifische Methode kann den Oligosaccharid-Gehalt zu hoch ausweisen
- Restzucker: Lactose ≤3.0% sowie Glucose plus Galactose ≤5.0% – die Positionen, die ein hochreines Pulver von einem Sirup mit niedrigerem Gehalt unterscheiden
- Physikalische Kennwerte: weißes bis cremeweißes rieselfähiges Pulver, Schüttdichte 0.50 – 0.70 g/mL, pH 5.5 – 7.0 in 10%iger Lösung – die Werte, die eine Trockenmischungs- oder Flüssigkeitslinie benötigt
- Löslichkeit: >70 g/100 mL bei 25°C – die Position, die zeigt, wie leicht sich das Pulver in ein Getränk oder eine flüssige Milchbasis einarbeiten lässt
- Allergenangabe: enthält Milch – gleichen Sie dies mit der Auslobung des Endprodukts ab, bevor das Etikett festgelegt wird
- Haltbarkeit: 24 Monate bei verschlossener Lagerung unter kühlen, trockenen Bedingungen
Wenn das Produkt eine präbiotische oder Ballaststoff-Auslobung trägt, beginnen Sie mit dem Gehalt auf Trockenbasis und der Allergenangabe und bestätigen Sie danach die Restzuckergrenzen und die mikrobiologischen Kriterien. Dieselbe Reihenfolge gilt, wenn statt des Pulvers eine Sirupqualität angeboten wird.
Warum unser Galactooligosaccharid?
Wir arbeiten mit Molkereien und Fermentationsbetrieben zusammen, die strenge Rückverfolgbarkeits- und Nachhaltigkeitsstandards einhalten. Unsere Produktion kommt ohne aggressive Chemikalien, Bestrahlung oder GVO-Enzyme aus – für ein reines, wirksames Präbiotikum, das den globalen Clean-Label- und Regenerative-Agriculture-Trends entspricht.
Die enzymatische Route bestimmt die Spezifikation. Die Reaktion mit einer lebensmittelechten β-Galactosidase unter kontrollierten Bedingungen, gefolgt von schonender Reinigung und Sprühtrocknung, erhält die Galactoseketten und hält Restlactose und Restzucker innerhalb der oben genannten Grenzen. Da das Verfahren keine chemischen Lösungsmittel und keine synthetischen Zusatzstoffe verwendet, lässt sich der Rohstoff in einem Clean-Label-Brief unkompliziert deklarieren, und das Pulver ist als Non-GMO Project Verified, Kosher, Halal (auf Anfrage) und Gluten-Free Certified zertifiziert.
Jede Charge enthält vollständige Unterlagen: Analysezertifikat (CoA), Allergen-Erklärung, Vegan-Zertifizierung (falls zutreffend) und Sicherheitsdatenblatt (SDS).
Verpackung
Verfügbare Verpackung:
- 10-kg- oder 25-kg-Mehrlagenpapiersäcke mit lebensmittelechtem PE-Innenbeutel
- 500 kg–1.000 kg FIBCs für industrielle Anwender
- Individuelle Verpackungen auf Anfrage
FAQs
Q: Ist GOS für Säuglinge unbedenklich?
A: GOS gilt in angemessenen Mengen als allgemein sicher für die Verwendung in Lebensmitteln; für Säuglings- und Kleinkindprodukte gelten lokale regulatorische Höchstmengen.
Q: Zerstört die Hitzebehandlung GOS?
A: GOS ist unter typischen Pasteurisierungs- und UHT-Bedingungen stabil; die Stabilität bei höheren Temperaturen sollte je Anwendung geprüft werden.
Q: Ist dieses Produkt vegan-tauglich?
A: Unser GOS wird aus Milchlaktose gewonnen und enthält Milchspuren, ist also nicht vegan.
Q: Bieten Sie Private Labeling an?
A: Ja! Individuelles Branding und individuelle Verpackung sind für Großbestellungen verfügbar.
