Produktübersicht
Polydextrose-Sirup ist ein zertifizierter Non-GMO-flüssiger Ballaststoff, der aus Glucose, Sorbitol und Zitronensäure hergestellt wird. Mit 1 kcal/g und niedriger glykämischer Wirkung (GI ≈ 4–7) dient er als vielseitiger, kalorienarmer Füllstoff und Präbiotikum zur Zuckerreduktion, Verbesserung des Mundgefühls und Anreicherung des Ballaststoffgehalts in flüssigen oder halbfesten Formulierungen. Seine glatte, viskose Textur und hohe Löslichkeit machen ihn ideal für Getränke, Milchprodukte, Saucen und zuckerfreie Sirupe. Zertifiziert Non-GMO Project Verified, Kosher und Halal.
Wichtigste Eigenschaften & Vorteile
- Präbiotische flüssige Ballaststoffe: Teilweise im Dickdarm fermentiert, kann die Darmgesundheit unterstützen (z. B. Bifidobacteria) für das Wohlbefinden der Verdauung.
- Zuckerersatz: Ahmt die Viskosität und Füllmenge von Zucker bei etwa 75% weniger Kalorien nach.
- Clean-Label-Formulierungen: Frei von künstlichen Zusatzstoffen, Allergenen und GVO.
- Niedriger glykämischer Index (GI ≈ 4–7): Sicher für Diabetiker, Keto- und kohlenhydratarme Ernährungsweisen.
- Feuchtigkeitsbindung: Verlängert die Haltbarkeit in Backwaren und verhindert Kristallisation in Tiefkühldesserts.
Produktspezifikationen
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Trockenmassegehalt | ≥70% Polydextrose |
| Brennwert | 1.0 kcal/g |
| Glykämischer Index (GI) | ≈4–7 |
| Viskosität | 500-800 cP (bei 25°C) |
| Aussehen | Klare bis hellgelbe viskose Flüssigkeit |
| Löslichkeit | Vollständig in Wasser mischbar |
| pH | 5.0-6.5 |
| Zertifizierungen | Kosher, Halal |
| Verpackung | 5kg, 10kg, 20kg lebensmittelechte PET-Behälter |
| Haltbarkeit | 18 Monate |
Anwendungen
- Getränke: Reichert Säfte, Proteinshakes und trinkfertige Tees mit Ballaststoffen an, ohne körnige Konsistenz.
- Milchprodukte & Alternativen: Verbessert die Textur in zuckerfreien Joghurts, Speiseeis und Pflanzendrinks.
- Saucen & Dressings: Reduziert den Zuckergehalt bei gleichbleibender Konsistenz in Ketchup, Sirupen und Glasuren.
- Backwaren: Hält Feuchtigkeit in glutenfreien Broten, Muffins und zuckerarmen Füllungen.
- Pharmazeutika: Flüssigkeitsträger für Ballaststoffpräparate oder pädiatrische Sirupe.
Warum Sie uns wählen sollten?
- Individuelle Lösungen: Einstellbare Viskositäts- und Süßkraftmischungen für Ihre Produktanforderungen.
- Qualitätssicherung: Getestet auf Schwermetalle, mikrobielle Sicherheit und Stabilität (ISO 22000, FSSC 22000).
- Umweltbewusste Produktion: Energieeffiziente Verfahren mit minimalem CO₂-Fußabdruck.
- Globale Konformität: Erfüllt die Standards FDA GRAS, EFSA und JECFA für den Einsatz in Lebensmitteln.
FAQs
Q: Ist Polydextrose-Sirup keto-tauglich?
A: Ja! Mit einem niedrigen GI (≈4–7) und 1 kcal/g entspricht er den Anforderungen von Keto- und kohlenhydratarmen Ernährungsweisen.
Q: Kann er in Rezepten Maissirup oder Honig ersetzen?
A: Absolut. Im Verhältnis 1:1 zum Ersetzen von Sirupen verwenden, dabei Zucker und Kalorien um bis zu 90% reduzieren.
Q: Verursacht Polydextrose-Sirup Verdauungsprobleme?
A: Er wird in moderaten Dosen (15–30 g/Tag) gut vertragen. Übermäßiger Verzehr kann leichte Blähungen verursachen.
Q: Ist dieser Sirup für vegane Produkte geeignet?
A: Ja! Er ist zu 100% pflanzlich und frei von tierischen Bestandteilen.
Q: Wie unterscheidet sich flüssige Polydextrose vom Pulver?
A: Der Sirup lässt sich in flüssigen Formulierungen leichter einarbeiten und bietet eine überlegene Feuchtigkeitsbindung für Produkte mit weicher Textur.
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