Unser zertifiziertes Bio-Erythrit ist ein natürlich vorkommender Zuckeralkohol, der durch Fermentation von Bio-Glucose aus Non-GMO Mais- oder Tapiokastärke hergestellt wird. Mit null Kalorien, keiner glykämischen Wirkung (GI = 0) und zahnfreundlichen Eigenschaften liefert es saubere Süße ohne Nachgeschmack – eine führende Wahl für zuckerfreie, Keto-, Diabetiker- und Clean-Label-Formulierungen.
Anders als künstliche Süßstoffe wird Bio-Erythrit von den weltweiten Aufsichtsbehörden als sicher anerkannt und erfüllt vollständig die Standards von USDA Organic, EU Organic und die Kennzeichnungsvorschriften für „ohne Zuckerzusatz“.
Was ist Bio-Erythrit?
Erythrit ist ein vierkettiger Polyol (Zuckeralkohol), der natürlicherweise in einigen Früchten und fermentierten Lebensmitteln vorkommt. Unser Bio-Erythrit wird über einen kontrollierten Fermentationsprozess mit lebensmittelechter Hefe (Moniliella– oder Yarrowia-Stämme) auf zertifiziertem Bio-Glucosesirup hergestellt, gefolgt von Reinigung, Kristallisation und Trocknung – ohne chemische Synthese, Lösungsmittel oder synthetische Zusatzstoffe.
Es ist etwa 60–70% so süß wie Saccharose, gut löslich und weist eine ausgezeichnete Hitze- und pH-Stabilität auf. Über 90% werden im Dünndarm aufgenommen und unverändert über den Urin ausgeschieden, wodurch Verdauungsbeschwerden im Vergleich zu anderen Zuckeralkoholen minimiert werden.
Wichtige funktionelle Vorteile
- Null Kalorien (0 kcal/g) und glykämischer Index null (GI = 0)
- Nicht kariogen (fördert keine Karies)
- Sauberer, zuckerähnlicher Geschmack mit minimalem Kühleffekt
- Hohe Verdauungstoleranz (bis zu 50 g/Tag für die meisten Erwachsenen)
- Hitzestabil – geeignet zum Backen und Kochen
- Synergistisch mit hochintensiven Süßstoffen (z. B. Stevia, Mönchsfrucht)
- Non-GMO, vegan, glutenfrei und allergenfrei
Technische Spezifikationen
| Parameter | Bio-Erythrit |
|---|---|
| Chemischer Name | (2R,3S)-Butan-1,2,3,4-tetrol |
| Summenformel | C₄H₁₀O₄ |
| Aussehen | Weißes, kristallines, rieselfähiges Pulver oder Granulat |
| Geruch & Geschmack | Geruchlos; sauberer, süßer Geschmack |
| Süße (vs. Saccharose) | 60–70% |
| Gehalt (Reinheit, Trockenbasis) | ≥99,0% |
| Feuchtigkeitsgehalt | ≤0,2% |
| Glührückstand (Asche) | ≤0,1% |
| pH-Wert (10%ige Lösung) | 5,0 – 7,0 |
| Spezifische Drehung | –1° bis +1° |
| Schüttdichte | 0,60 – 0,80 g/mL |
| Löslichkeit | ~50 g/100 mL bei 20°C |
| Kalorienwert | 0 kcal/g |
| Glykämischer Index (GI) | 0 |
| Haltbarkeit | 24 Monate (verschlossen und kühl, trocken gelagert) |
| Schwermetalle (Höchstgrenzen) | |
| – Blei (Pb) | ≤0,1 mg/kg |
| – Arsen (As) | ≤0,1 mg/kg |
| – Cadmium (Cd) | ≤0,05 mg/kg |
| – Quecksilber (Hg) | ≤0,01 mg/kg |
| Mikrobiologische Kriterien | |
| – Gesamtkeimzahl | ≤1.000 CFU/g |
| – Hefen & Schimmelpilze | ≤100 CFU/g |
| – Escherichia coli | Nicht nachweisbar in 10 g |
| – Salmonella spp. | Nicht nachweisbar in 25 g |
| – Listeria monocytogenes | Nicht nachweisbar in 25 g |
| Allergenstatus | Glutenfrei (<5 ppm), sojafrei, milchfrei, nussfrei |
| Zertifizierungen | USDA Organic, EU Organic, Non-GMO Project Verified, Kosher, Halal (verfügbar), Gluten-Free Certified |
Alle Prüfungen werden nach FCC-, USP-, ISO- und AOAC-Methoden in nach ISO 17025 akkreditierten Laboren durchgeführt. Entspricht FDA GRAS (21 CFR 184.1275), der EU-Verordnung (EG) Nr. 1129/2011 und den JECFA-Standards.
Anwendungen
- Zuckerfreie Süßwaren: Hartbonbons, Kaugummi, Schokolade (ausgezeichnete Kristallisationskontrolle)
- Bäckerei: Verleiht zuckerarmen Kuchen, Keksen und Muffins Volumen und Bräunung
- Getränke: Stabiler Süßstoff für Sprudelwasser, Eistees und trinkfertige Keto-Getränke
- Milchalternativen: Verbessert das Mundgefühl in pflanzlichen Joghurts und Speiseeis
- Nahrungsergänzungsmittel: Kalorienarmer Füllstoff in Tabletten, Pulvern und Mahlzeitenersatz
- Mundpflegeprodukte: Zahnfreundliche Zutat in zuckerfreien Kaugummis und Lutschtabletten
Hinweis: Für optimale Süße und Textur wird Erythrit häufig mit hochwirksamen natürlichen Süßstoffen (z. B. Stevia oder Mönchsfrucht) gemischt, um das Saccharose-Profil zu erreichen.
Warum unser Bio-Erythrit wählen?
Wir beziehen Bio-Glucose von zertifizierten Bauernhöfen und verwenden ein geschlossenes Fermentationssystem, das die Umweltbelastung minimiert. Unsere Produktion verzichtet auf synthetische Katalysatoren, Bleichmittel oder Trennmittel-Chemikalien – für ein reines, natürliches Produkt, das die höchsten Bio- und Lebensmittelsicherheitsstandards erfüllt.
Jede Charge wird von vollständiger Dokumentation begleitet: Analysezertifikat (CoA), Bio-Zertifikat (mit Angabe der Herkunft aus Mais oder Tapioka), Allergenerklärung und Sicherheitsdatenblatt (SDS).
Verfügbare Formen:
- Feines Pulver (für Getränke und Nahrungsergänzungsmittel)
- Granuliert (für den Tischgebrauch und zum Backen)
Verpackungsoptionen:
- 25-kg-Mehrschichtpapiersäcke mit PE-Innenfolie
- 500 kg–1.000 kg FIBCs (lose)
- Auf Anfrage ist eine kundenspezifische Verpackung erhältlich
FAQs
Q: Ist Erythrit für Diabetiker sicher?
Q: Kann die Mönchsfrucht-Mischung Zucker 1:1 ersetzen?
Q: Verursacht Erythrit Verdauungsprobleme?
Q: Ist die Stevia-Mischung bitter?
Q: Bieten Sie Eigenmarken-Kennzeichnung an?
Verpackung
