Wir bieten zertifiziertes Bio-Dextrose-Pulver in zwei hochreinen kristallinen Formen an:
- Dextrose-Monohydrat (C₆H₁₂O₆·H₂O)
- Wasserfreie Dextrose (C₆H₁₂O₆)
Beide werden aus Non-GMO, biologisch angebauter Mais- oder Tapiokastärke durch enzymatische Hydrolyse und schonende Kristallisation hergestellt – frei von Sulfiten, Säurebehandlung, synthetischen Zusatzstoffen oder chemischer Modifikation. Als einfachste Form der Glucose liefert Bio-Dextrose sofortige Energie, verbessert den Geschmack und die Funktionalität in einer breiten Palette von Lebensmittel- und Ernährungsanwendungen.
Was ist Bio-Dextrose?
Dextrose ist das natürlich vorkommende D-Isomer der Glucose, identisch mit dem Blutzucker. Unser Bio-Dextrose-Pulver wird ausschließlich aus zertifizierten Bio-Stärkequellen unter Verwendung von lebensmittelechten Enzymen und physikalischen Reinigungsverfahren gewonnen. Das Ergebnis ist ein feines, weißes, rieselfähiges Pulver mit hoher Löslichkeit, milder Süße (~70–80% der Saccharose) und ausgezeichneter Stabilität.
Der Hauptunterschied zwischen den beiden Formen liegt im Wassergehalt:
- Monohydrat: Enthält ein Wassermolekül pro Glucosemolekül (~9% Feuchtigkeit) – stabiler in feuchten Umgebungen
- Wasserfrei: Vollständig entwässert (<1% Feuchtigkeit) – höhere Dextrose-Reinheit nach Gewicht, schnellere Auflösung, ideal für feuchtigkeitsempfindliche Formulierungen
Wichtige funktionelle Unterschiede
| Eigenschaft | Dextrose-Monohydrat | Wasserfreie Dextrose |
|---|---|---|
| Summenformel | C₆H₁₂O₆·H₂O | C₆H₁₂O₆ |
| Dextrose-Gehalt (Trockenbasis) | ≥99.0% | ≥99.5% |
| Feuchtigkeitsgehalt | 7.0 – 9.0% | ≤1.0% |
| Schüttdichte | 0.60 – 0.80 g/mL | 0.50 – 0.70 g/mL |
| Löslichkeit | Gut löslich (≈91 g/100 mL bei 25°C) | Sehr gut löslich (≈120 g/100 mL bei 25°C) |
| Hygroskopizität | Mäßig | Höher (erfordert trockene Lagerung) |
| Am besten geeignet für | Allgemeine Lebensmittelverwendung, Tabletten, Trockenmischungen | Instant-Getränke, Brausetabletten, Systeme mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt |
Technische Spezifikationen
| Parameter | Bio-Dextrose-Monohydrat | Bio-Wasserfreie Dextrose |
|---|---|---|
| Quelle | Bio-Mais oder Bio-Tapioka (wie angegeben) | Bio-Mais oder Bio-Tapioka |
| Aussehen | Weißes, kristallines, rieselfähiges Pulver | Weißes, feines Kristallpulver |
| Geruch & Geschmack | Geruchlos, süß | Geruchlos, leicht süßer |
| Gehalt (Dextrose, Trockenbasis) | ≥99.0% | ≥99.5% |
| Spezifische Drehung | +52.5° bis +53.0° | +52.5° bis +53.0° |
| pH-Wert (5%ige Lösung) | 4.0 – 6.0 | 4.0 – 6.0 |
| Glührückstand (Asche) | ≤0.1% | ≤0.1% |
| Schwermetalle (Höchstgrenzen) | ||
| – Blei (Pb) | ≤0.1 mg/kg | ≤0.1 mg/kg |
| – Arsen (As) | ≤0.1 mg/kg | ≤0.1 mg/kg |
| – Cadmium (Cd) | ≤0.05 mg/kg | ≤0.05 mg/kg |
| – Quecksilber (Hg) | ≤0.01 mg/kg | ≤0.01 mg/kg |
| Mikrobiologische Kriterien | ||
| – Gesamtkeimzahl | ≤1.000 CFU/g | ≤1.000 CFU/g |
| – Hefen & Schimmelpilze | ≤100 CFU/g | ≤100 CFU/g |
| – Escherichia coli | Nicht nachweisbar in 10 g | Nicht nachweisbar in 10 g |
| – Salmonella spp. | Nicht nachweisbar in 25 g | Nicht nachweisbar in 25 g |
| – Listeria monocytogenes | Nicht nachweisbar in 25 g | Nicht nachweisbar in 25 g |
| Allergenstatus | Glutenfrei (<5 ppm), sojafrei, milchfrei | Gleich |
| Zertifizierungen | USDA Organic, EU Organic, Non-GMO Project Verified, Kosher, Halal (verfügbar), Gluten-Free Certified |
Alle Prüfungen werden nach USP/EP/FCC- und ISO-Methoden in akkreditierten Laboren durchgeführt. Entspricht FDA 21 CFR, der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 und den Codex-Standards.
Anwendungen
Dextrose-Monohydrat
- Nahrungsergänzungsmittel: Füll- und Bindemittel für Tabletten und Kapseln
- Bäckerei: Fördert Bräunung und Hefegärung
- Fermentierte Lebensmittel: Kohlenstoffquelle für Joghurt, Kombucha und Probiotika
- Trockene Getränkemischungen: Stabiler Träger für Aromen und Wirkstoffe
Wasserfreie Dextrose
- Sportlernahrung: Schnelle Energiequelle in Gels und Pulvern
- Brausetabletten: Schnell auflösender Süßstoff und Füllstoff
- Süßwaren mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt: Verhindert Kristallisation in Hartbonbons
- Klinische Ernährung: Hochreine Kohlenhydrate für medizinische Lebensmittel
Warum unsere Bio-Dextrose wählen?
Unsere Dextrose wird unter strengen Bio-Protokollen hergestellt – von zertifizierten Bio-Bauernhöfen bis zu GMP-konformen Kristallisationsanlagen. Wir verzichten auf Säurehydrolyse, Sulfitbleiche und synthetische Trennmittel und gewährleisten so ein reines, natürliches Produkt, das den weltweiten Clean-Label-Anforderungen entspricht.
Jede Charge wird von vollständiger Dokumentation begleitet: Analysezertifikat (CoA), Bio-Zertifikat (mit Angabe der Herkunft aus Mais oder Tapioka), Glutenfrei-Erklärung und Sicherheitsdatenblatt (SDS).
Verfügbare Verpackungen:
- 25-kg-Mehrschichtpapiersäcke mit lebensmittelechter PE-Innenfolie
- 500 kg–1.000 kg Big Bags (FIBCs) für industrielle Anwender
- Auf Anfrage ist eine kundenspezifische Verpackung erhältlich
FAQs
Q: Was ist der Hauptunterschied zwischen Bio-Dextrose-Monohydrat und wasserfreier Bio-Dextrose?
Q: Wie süß ist Dextrose im Vergleich zu Saccharose (Haushaltszucker)?
Q: Ist Bio-Dextrose glutenfrei?
Q: Wie lang ist die typische Haltbarkeit und wie wird lose Ware empfohlen gelagert?
Q: Kann Bio-Dextrose in „zuckerfreien“ Produkten verwendet werden?
Verpackung
