Wir bieten Fructooligosaccharide (FOS) in zwei vielseitigen Formaten an:
- FOS-Pulver – rieselfähiger Feststoff mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt
- FOS-Sirup – klare, viskose Flüssigkeit
Beide werden durch enzymatische Transfruktosylierung von Saccharose aus Zuckerrohr oder durch Hydrolyse von Chicorée-Wurzel-Inulin, unter Einsatz lebensmittelechter Enzyme hergestellt – frei von chemischer Synthese, Sulfiten oder synthetischen Zusatzstoffen. Mit milder Süße (ca. 30–50 % der Süßkraft von Saccharose) und hoher Löslichkeit dient FOS als funktionelle präbiotische Ballaststoffquelle und Clean-Label-Süßungsverstärker.
Studien deuten darauf hin, dass FOS stimuliert innerhalb weniger Tage das Wachstum von Bifidobacterium und Lactobacillus und gehört damit weltweit zu den gut erforschten präbiotischen Zutaten.
Was ist FOS?
Fructooligosaccharide sind kurzkettige Fructosepolymere (typischerweise DP2–DP8) mit einer endständigen Glucoseeinheit. Unser FOS enthält hauptsächlich 1-Kestose (GF₂), Nystose (GF₃) und Fructofuranosylnystose (GF₄) – die bioaktivsten Fraktionen für die Darmgesundheit.
Die Pulverform entsteht durch Sprühtrocknung des Sirups bei niedrigen Temperaturen, um die Integrität der Oligomere zu erhalten, während der Sirup natürliche feuchthaltende Eigenschaften behält – ideal für feuchte Formulierungen.
Transparente Herkunft: Wir bieten sowohl aus Chicorée gewonnene (hohe Reinheit, neutraler Geschmack) als auch aus Zuckerrohr gewonnene (süßeres Profil, nachhaltiger Ursprung) Optionen an – jede Charge klar gekennzeichnet.
Wichtige funktionelle Unterschiede: Pulver vs. Sirup
| Eigenschaft | FOS-Pulver | FOS-Sirup |
|---|---|---|
| Physikalische Form | Weißes bis cremeweißes rieselfähiges Pulver | Klare bis blassgelbe viskose Flüssigkeit |
| Gesamt-FOS-Gehalt | ≥95% (Trockensubstanz) | ≥95% (Trockensubstanz) |
| Trockenmasse | ≥98% | 75–77% |
| Feuchtigkeitsgehalt | ≤2% | 23–25% |
| Süßkraft (vs. Saccharose) | ~30–40% | ~40–50% (durch Restzucker etwas süßer) |
| Schüttdichte | 0.60 – 0.75 g/mL | N/A |
| Viskosität (25 °C) | N/A | 1.500–3.000 cP (einstellbar) |
| Ideale Anwendung | Tabletten, Trockenmischungen, Backwaren, Proteinriegel | Getränke, Gummibonbons, Saucen, Milchalternativen |
Technische Spezifikationen
| Parameter | FOS-Pulver | FOS-Sirup |
|---|---|---|
| Botanische Quelle | Chicorée-Wurzel oder Zuckerrohr | Gleich |
| Aussehen | Feines weißes Pulver | Klarer, farbarmer Sirup |
| Geruch & Geschmack | Geruchlos; mild süß, ohne Nachgeschmack | Mild süß, sauber |
| Ballaststoffe gesamt (AOAC 2001.03) | ≥90% | ≥70% (wie geliefert) |
| pH-Wert (10 %ige Lösung) | 5.0 – 7.0 | 5.0 – 7.0 |
| Restzucker (Glucose + Saccharose) | ≤3.0% | ≤3.0% |
| Aschegehalt | ≤0.2% | ≤0.2% |
| Schwermetalle | Pb ≤0.1 mg/kg; As ≤0.1 mg/kg; Cd ≤0.05 mg/kg; Hg ≤0.01 mg/kg | Gleich |
| Mikrobiologische Kriterien | TPC ≤1.000 CFU/g; Hefen/Schimmelpilze ≤100 CFU/g; E. coli, Salmonella, Listeria: nicht nachweisbar | Gleich |
| Allergenstatus | Glutenfrei (<5 ppm), sojafrei, milchfrei, nussfrei | Gleich |
| Zertifizierungen | Non-GMO Project Verified, Kosher, Halal (auf Anfrage), vegan zertifiziert | Non-GMO Project Verified, Kosher, Halal (auf Anfrage), vegan zertifiziert |
Analysemethoden: HPLC mit RI-Detektion gemäß ISO 11298; AOAC 2001.03 für Ballaststoffe gesamt. Konform mit FDA GRAS (GRN Nr. 77), der EU-Novel-Food-Verordnung (für Chicorée-FOS) und Codex Stan 290.
Funktionelle & gesundheitliche Vorteile
- Untersuchtes Präbiotikum: Erhöht die Bifidobakterien innerhalb von 7–14 Tagen bei 2–8 g/Tag
- Niedriger Kalorienwert: ca. 1–2 kcal/g (teilweise im Dickdarm fermentiert)
- Niedriger glykämischer Einfluss (GI ≈ 1–2): Geeignet für niedrigglykämische Formulierungen
- Calcium- & Magnesiumaufnahme: Erhöht die Bioverfügbarkeit von Mineralstoffen
- Milde Süße: Überdeckt Bitterstoffe in pflanzlichen Proteinen und Vitaminen
- Hohe Löslichkeit: Vollständig löslich in kaltem Wasser (>70%)
⚠️ Verträglichkeit: Die übliche Verträglichkeit liegt bei bis zu 20–30 g/Tag. Beginnen Sie mit 5 g/Tag, um die individuelle Empfindlichkeit zu ermitteln.
Anwendungen nach Format
FOS-Pulver
- Nahrungsergänzungsmittel: Kapseln, Tabletten, Sachets
- Mahlzeitenersatz-Pulver: Ergänzt Ballaststoffe ohne sandiges Mundgefühl
- Backwaren: Ersetzt einen Teil des Zuckers, verbessert die Bräunung
- Säuglingsnahrung & Kleinkind-Snacks: Wird als Ballaststoff-Zutat in einigen regulierten Säuglingsnahrungsanwendungen verwendet
FOS-Sirup
- Funktionelle Getränke: Smoothies, Säfte, Kombucha
- Gummibonbons & weiche Kaubonbons: Natürliches Bindemittel und Süßungsmittel
- Joghurt & pflanzliche Milchprodukte: Präbiotischer Boost ohne Texturveränderung
- Haustierleckerlis: Schmackhaftes Präbiotikum für Hunde und Katzen
Warum unser FOS?
Wir kontrollieren die gesamte Lieferkette – von zertifizierten Betrieben bis zur GMP-konformen Verarbeitung – für Reinheit, Rückverfolgbarkeit und ein konstantes DP-Profil. Unser enzymatisches Verfahren vermeidet Säurehydrolyse und erhält die bioaktiven kurzkettigen FOS-Fraktionen, die für die Wirksamkeit entscheidend sind.
Jede Charge enthält vollständige Unterlagen: Analysezertifikat (CoA), Ballaststoff-Bericht, Allergen-Erklärung und Sicherheitsdatenblatt (SDS).
Erhältliche Verpackungen:
- Pulver: 10-kg- oder 25-kg-Mehrlagenpapiersäcke mit PE-Innenbeutel
- Sirup: 25-kg-HDPE-Eimer, 200-kg-Fässer oder 1.000-kg-IBC-Container
- Individuelle Verpackungen und Private Labeling auf Anfrage
FAQs
Q: Ist FOS für Kinder unbedenklich?
Q: Kann FOS in Getränken Zucker ersetzen?
Q: Verursacht FOS Blähungen?
Q: Ist der Sirup für vegane Produkte geeignet?
Q: Bieten Sie Private Labeling an?
Verpackung
