Wir bieten zertifizierte organische Isomaltooligosaccharide (IMO) in zwei vielseitigen Formaten an:
- Organisches IMO-Pulver – rieselfähiger Feststoff mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt
- Organischer IMO-Sirup – viskose, gießbare Flüssigkeit
Beide werden aus nicht-GVO, biologisch angebauter Mais- oder Tapiokastärke durch enzymatische Hydrolyse und Transglykosylierung mit lebensmittelechten Enzymen hergestellt – frei von Säurebehandlung, Sulfiten, synthetischen Zusatzstoffen oder chemischer Modifikation. Mit milder Süße (ca. 50–60 % der Süßkraft von Saccharose), geringem glykämischem Einfluss und belegter präbiotischer Aktivität bietet organisches IMO eine Doppelfunktion als lösliche Ballaststoffquelle und Clean-Label-Süßungsmittel.
Was ist organisches IMO?
Isomaltooligosaccharide sind kurzkettige Kohlenhydrate, die hauptsächlich aus Isomaltose, Panose und Isomaltotriose bestehen und über α-1,6-glykosidische Bindungen verknüpft sind, die im oberen Magen-Darm-Trakt nicht verdaut werden. Unser organisches IMO wird unter strengen Bio-Protokollen hergestellt und ergibt ein Produkt, das reich an unverdaulichen Oligosacchariden ist und gezielt nützliche Darmbakterien wie Bifidobacterium und Lactobacillus ernährt.
Die Pulverform wird durch Sprühtrocknung des Sirups hergestellt und ist ideal für trockene Anwendungen, während der Sirup überlegene Bindungs- und feuchthaltende Eigenschaften für feuchte Formulierungen bietet.
Wichtige funktionelle Unterschiede: Pulver vs. Sirup
| Eigenschaft | Organisches IMO-Pulver | Organischer IMO-Sirup |
|---|---|---|
| Physikalische Form | Weißes bis cremeweißes rieselfähiges Pulver | Klare bis hellbernsteinfarbene viskose Flüssigkeit |
| Trockenmasse | ≥97% | 75–80% |
| Feuchtigkeitsgehalt | ≤3% | 20–25% |
| Süßkraft (vs. Saccharose) | ~50–60% | ~50–60% |
| Schüttdichte | 0.60 – 0.80 g/mL | N/A (flüssig) |
| Viskosität | N/A | Mittel bis hoch (auf Anfrage einstellbar) |
| Ideale Anwendung | Proteinriegel, Tabletten, Trockenmischungen, Backwaren | Gummibonbons, Saucen, Füllungen, Getränkegrundlagen |
Spezifikationen
| Parameter | Organisches IMO-Pulver | Organischer IMO-Sirup |
|---|---|---|
| Quelle | Organischer Mais oder Tapioka (wie angegeben) | Organischer Mais oder Tapioka |
| Gesamt-IMO-Gehalt | ≥90% (Trockensubstanz, HPLC) | ≥90% (Trockensubstanz) |
| Ballaststoffe (AOAC 2001.03) | ≥85% | ≥65% (wie geliefert) |
| DE-Wert | <10 | <10 |
| pH-Wert (10 %ige Lösung) | 4.5 – 6.5 | 4.5 – 6.5 |
| Aschegehalt | ≤0.5% | ≤0.5% |
| Rest-Glucose + Maltose | ≤5.0% | ≤5.0% |
| Schwermetalle | Pb ≤0.1 mg/kg; As ≤0.1 mg/kg; Cd ≤0.05 mg/kg; Hg ≤0.01 mg/kg | Gleich |
| Mikrobiologische Kriterien | TPC ≤1.000 CFU/g; Hefen/Schimmelpilze ≤100 CFU/g; E. coli, Salmonella, Listeria: nicht nachweisbar | Gleich |
| Allergenstatus | Glutenfrei (<5 ppm), sojafrei, milchfrei | Gleich |
| Zertifizierungen | USDA Organic, EU Organic, Non-GMO Project Verified, Kosher, Halal (auf Anfrage), Glutenfrei zertifiziert |
Analysemethoden: HPLC für das IMO-Profil; AOAC 2001.03 für Ballaststoffe gesamt. Konform mit FDA GRAS, EU-Verordnung (EG) Nr. 1169/2011 und den Codex-Standards.
Funktionelle & gesundheitliche Vorteile
- Präbiotisch: Studien deuten darauf hin, dass IMO die nützliche Darmmikrobiota erhöht
- Niedriger glykämischer Index (GI ≈ 30–35): Geeignet für Diabetiker- und zuckerarme Ernährung
- Milde Süße: Sauberer Geschmack ohne Nachgeschmack
- Hohe Verträglichkeit: Geringeres Blähungsrisiko im Vergleich zu anderen Ballaststoffen (typische Verträglichkeit >30 g/Tag)
- Feuchthaltend & bindend: Verbessert Textur und Haltbarkeit in Riegeln und Backwaren
- Nicht kariogen: Fördert keine Karies
⚠️ Hinweis: Der regulatorische Status von IMO als „Ballaststoff“ ist regional unterschiedlich. In den USA erfüllen unter der aktualisierten FDA-Ballaststoffdefinition unter Umständen nur bestimmte IMO-Fraktionen die Kriterien. Wir stellen vollständige Zusammensetzungsdaten bereit, um Ihre Kennzeichnungskonformität zu unterstützen.
Anwendungen nach Format
Organisches IMO-Pulver
- Protein- & Energieriegel (bindet Zutaten, ergänzt Ballaststoffe)
- Mahlzeitenersatz-Pulver und Nährstoff-Shakes
- Backwaren (ersetzt Zucker teilweise, hält Feuchtigkeit)
- Tabletten-/Kapsel-Hilfsstoff in Nahrungsergänzungsmitteln
Organischer IMO-Sirup
- Weiche Kaubonbons, Gummibonbons und Süßwaren (Plastizität & Glanz)
- Fruchtfüllungen, Konfitüren und Dessertsaucen
- Fermentierte Getränke (präbiotische Basis für Kombucha/Probiotika)
- Speiseeis und Milchalternativen (kontrolliert die Kristallbildung)
Warum unser organisches IMO?
Unsere Produktion verwendet ausschließlich zertifizierte Bio-Stärke und enzymbasierte Biotransformation – ohne Säurehydrolyse, Bleichung oder synthetische Rieselhilfen. Wir gewährleisten vollständige Rückverfolgbarkeit vom Rohstoff bis zum Endprodukt und bieten sowohl maisbasierte als auch tapiokabasierte Optionen, um Allergen- und Beschaffungspräferenzen zu erfüllen.
Jede Charge enthält umfassende Unterlagen: Analysezertifikat (CoA), Bio-Zertifikat, Ballaststoff-Bericht, Allergen-Erklärung und Sicherheitsdatenblatt (SDS).
Erhältliche Verpackungen:
- Pulver: 25-kg-Mehrlagenpapiersäcke mit PE-Innenbeutel
- Sirup: 25-kg-HDPE-Eimer in Lebensmittelqualität oder 1.000-kg-IBC-Container
- Individuelle Verpackungen auf Anfrage
FAQs
Q: Was ist der Hauptvorteil von organischen Isomaltooligosacchariden (IMO) in Produkten?
Q: Was ist der Hauptunterschied zwischen organischem IMO-Pulver und organischem IMO-Sirup für Anwendungen?
Q: Wie hoch ist die übliche Haltbarkeit und wie werden Großmengen empfohlen gelagert?
Q: Ist organisches IMO für eine ketogene oder kohlenhydratarme Ernährung geeignet?
Q: Wird Ihr organisches IMO aus Nicht-GVO-Quellen hergestellt?
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