Wir bieten zertifiziertes Bio-Maltodextrin-Pulver in drei präzise kontrollierten Dextrose-Äquivalenz-Bereichen (DE) an: DE 8–10, DE 10–15 und DE 15–20 – alle gewonnen aus Non-GMO, biologisch angebautem Mais oder Tapioka durch enzymatische Hydrolyse und schonende Sprühtrocknung. Frei von synthetischen Zusatzstoffen, chemischer Modifikation oder Sulfiten erfüllen unsere Bio-Maltodextrine die höchsten Standards in Bezug auf Reinheit, Funktionalität und Einhaltung der weltweiten Bio-Vorschriften.
Mit unterschiedlichen Graden an Löslichkeit, Viskosität, Süße und Hygroskopizität über die DE-Stufen hinweg können Sie die ideale Qualität für Ihren Formulierungsbedarf wählen – ob für Verkapselung, Texturverbesserung oder Trägerfunktion.
Was ist Bio-Maltodextrin?
Maltodextrin ist ein Polysaccharid, das durch partielle Hydrolyse von Stärke hergestellt wird. Unser Bio-Maltodextrin-Pulver wird ausschließlich aus zertifizierten Bio-Stärkequellen (Mais oder Tapioka, wie angegeben) unter Verwendung von lebensmittelechten Enzymen hergestellt – niemals säurehydrolysiert oder chemisch behandelt. Das Ergebnis ist ein rieselfähiges, weißes Pulver mit geringer Süße, hoher Löslichkeit und hervorragenden Bindeeigenschaften.
Die Dextrose-Äquivalenz (DE) gibt den Grad des Stärkeabbaus an:
- Niedrige DE (8–10): Höheres Molekulargewicht, geringere Süße, geringere Löslichkeit, bessere Filmbildung
- Mittlere DE (10–15): Ausgewogene Löslichkeit und Stabilität – am vielseitigsten
- Höhere DE (15–20): Mehr Dextrose-Einheiten, etwas süßer, schnellere Auflösung, höhere Hygroskopizität
Alle Qualitäten sind natürlicherweise glutenfrei, allergenfrei und für vegane sowie koscher-/halal-konforme Anwendungen geeignet.
Wichtige funktionelle Vorteile
- Ausgezeichneter Träger für Aromen, Farben und empfindliche Wirkstoffe (z. B. Probiotika, Öle)
- Verbessert die Effizienz der Sprühtrocknung und die Rieselfähigkeit des Pulvers
- Verbessert Textur und Mundgefühl in fettarmen oder zuckerfreien Produkten
- Geringe glykämische Wirkung im Vergleich zu reiner Glucose (je nach DE)
- Clean-Label-konform – keine künstlichen Zutaten oder Verarbeitungshilfsstoffe
- GRAS-bestätigt und weltweit für den Einsatz in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln zugelassen
Technische Spezifikationen
| Parameter | Bio-Maltodextrin DE 8–10 | Bio-Maltodextrin DE 10–15 | Bio-Maltodextrin DE 15–20 |
|---|---|---|---|
| Quelle | Bio-Mais oder Bio-Tapioka (wie angegeben) | Bio-Mais oder Bio-Tapioka | Bio-Mais oder Bio-Tapioka |
| Aussehen | Weißes, rieselfähiges Pulver | Weißes, rieselfähiges Pulver | Weißes, rieselfähiges Pulver |
| Geruch & Geschmack | Geruchlos, neutral bis sehr milde Süße | Geruchlos, milde Süße | Geruchlos, leicht süß |
| Dextrose-Äquivalenz (DE) | 8 – 10 | 10 – 15 | 15 – 20 |
| Löslichkeit in Wasser | ≥98% (bildet eine klare bis leicht trübe Lösung) | ≥99% (klare Lösung) | ≥99,5% (sehr klare Lösung) |
| Feuchtigkeitsgehalt | ≤6,0% | ≤6,0% | ≤6,0% |
| pH-Wert (10%ige wässrige Lösung) | 4,5 – 6,5 | 4,5 – 6,5 | 4,5 – 6,5 |
| Aschegehalt | ≤0,5% | ≤0,5% | ≤0,5% |
| Schüttdichte | 0,50 – 0,70 g/mL | 0,50 – 0,70 g/mL | 0,50 – 0,70 g/mL |
| Haltbarkeit | 24 Monate (verschlossen, kühl und trocken gelagert) | 24 Monate | 24 Monate |
| Schwermetalle (Höchstgrenzen) | |||
| – Blei (Pb) | ≤0,1 mg/kg | ≤0,1 mg/kg | ≤0,1 mg/kg |
| – Arsen (As) | ≤0,1 mg/kg | ≤0,1 mg/kg | ≤0,1 mg/kg |
| – Cadmium (Cd) | ≤0,05 mg/kg | ≤0,05 mg/kg | ≤0,05 mg/kg |
| – Quecksilber (Hg) | ≤0,01 mg/kg | ≤0,01 mg/kg | ≤0,01 mg/kg |
| Mikrobiologische Kriterien | |||
| – Gesamtkeimzahl | ≤1.000 CFU/g | ≤1.000 CFU/g | ≤1.000 CFU/g |
| – Hefen & Schimmelpilze | ≤100 CFU/g | ≤100 CFU/g | ≤100 CFU/g |
| – Escherichia coli | Nicht nachweisbar in 10 g | Nicht nachweisbar in 10 g | Nicht nachweisbar in 10 g |
| – Salmonella spp. | Nicht nachweisbar in 25 g | Nicht nachweisbar in 25 g | Nicht nachweisbar in 25 g |
| – Listeria monocytogenes | Nicht nachweisbar in 25 g | Nicht nachweisbar in 25 g | Nicht nachweisbar in 25 g |
| Zertifizierungen | USDA Organic, EU Organic, Non-GMO Project Verified, Kosher, Halal (verfügbar), Gluten-Free Certified (<5 ppm), allergenfrei (in eigener Anlage verarbeitet) | Gleich für alle Qualitäten |
Alle Prüfungen werden in nach ISO 17025 akkreditierten Laboren nach AOAC-, ISO- und FCC-Methoden durchgeführt. Entspricht FDA 21 CFR, der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 und den Codex-Alimentarius-Richtlinien.
Anwendungen nach DE-Qualität
DE 8–10 (niedrige DE)
- Verkapselung von flüchtigen Ölen und empfindlichen Nährstoffen
- Filmbildung in essbaren Überzügen
- Stabilisator in trockenen Getränkemischungen, die eine geringe Hygroskopizität erfordern
- Ideal für pulverförmige Produkte mit langer Haltbarkeit
DE 10–15 (mittlere DE – am häufigsten)
- Allzweck-Träger für Aromen, Farben und Nahrungsergänzungsstoffe
- Texturverbesserer in Suppen, Saucen und Fertiggerichten
- Sprühtrocknungsmatrix für Probiotika und Pflanzenextrakte
- Ausgewogene Löslichkeit und Stabilität für die meisten Anwendungen
DE 15–20 (hohe DE)
- Schnell auflösende Systeme (z. B. Sportgetränke, Brausetabletten)
- Milde Süßeverstärkung in Formulierungen mit niedrigem Zuckergehalt
- Bindemittel in Kautabletten und Süßwaren
- Höhere Löslichkeit für Kaltverarbeitungsanwendungen
Warum unser Bio-Maltodextrin wählen?
Unser Produktionsprozess hält strenge Bio-Integrität ein – vom Bauernhof bis zum fertigen Pulver. Wir verwenden ausschließlich zertifizierte Bio-Stärke, lebensmittelechte Enzyme und physikalische Trocknungsverfahren – ohne Sulfite, Säuren oder synthetische Rückstände.
Jede Charge ist vollständig rückverfolgbar und wird von umfassender Dokumentation begleitet: Analysezertifikat (CoA), Bio-Zertifikat (mit Angabe der Quelle aus Mais oder Tapioka), Glutenfrei-Erklärung und Sicherheitsdatenblatt (SDS) – für Ihre Sicherheit in Qualität, Sicherheit und Compliance.
Verfügbare Verpackungen: 25-kg-Mehrschichtpapiersäcke mit lebensmittelechter PE-Innenfolie; Lose-Mengen (500–1.000 kg) auf Anfrage erhältlich.
FAQs
Q: Wofür steht „DE“ bei Bio-Maltodextrin und warum sind unterschiedliche DE-Werte wichtig?
Q: Ist Bio-Maltodextrin glutenfrei?
Q: Wie wirken sich die unterschiedlichen DE-Werte auf Süße und Viskosität aus?
Q: Wie lang ist die Haltbarkeit und wie wird lose Ware empfohlen gelagert?
Q: Kann Bio-Maltodextrin als Zuckerersatz in „zuckerfreien“ Produkten verwendet werden?
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