Rohrzucker

Unser Rohrzucker wird aus Saccharum officinarum hergestellt, das ohne synthetische Pestizide, Herbizide oder Gentechnik angebaut wird. Wir bieten mehrere Qualitäten für unterschiedliche Anwendungen an:

• Rohrohrzucker – hellgoldene Farbe, dezente Melassenoten
• Kristallrohrzucker – leuchtend weiß, neutraler Geschmack, rieselfähige Kristalle
• Puderrohrzucker – ultrafein, ideal für Glasuren und Getränke

Alle Varianten werden ohne Knochenkohle, chemische Bleichmittel oder Sulfite verarbeitet – für einen wirklich sauberen, veganen Süßstoff, der den Werten von Non-GMO und fairem Handel entspricht.

Nachhaltigkeitsverpflichtung: Bezug von Betrieben, die regenerative Landwirtschaft, Wasserschutz und faire Arbeitsstandards praktizieren.

Was ist Rohrzucker?

Anders als herkömmlicher weißer Zucker (häufig mit Knochenkohle raffiniert) wird Rohrzucker ausschließlich aus Zuckerrohrfeldern gewonnen und nur mit mechanischen und thermischen Verfahren verarbeitet. Der Saft wird extrahiert, eingedampft, kristallisiert und getrocknet – dabei bleiben in Rohqualitäten Spurenmineralstoffe (z. B. Calcium, Kalium, Magnesium) erhalten, während raffinierte Varianten eine hohe Reinheit erreichen.

Wichtigste Eigenschaften:

• 100% Saccharose (raffinierte Qualität) oder 96–98% Saccharose + natürliche Melasse (Rohqualität)
• Brennwert: 4 kcal/g
• Glykämischer Index: ~65 (ähnlich wie herkömmlicher Zucker)
• Vollständig löslich, hitzestabil und mit allen Lebensmittelsystemen kompatibel

Auch bekannt als: Handelsnamen und Synonyme

Rohrzucker ist gleichzeitig ein chemischer Name, ein Warenname und ein Qualitätsname, und die drei stimmen von einem Dokument zum nächsten nicht immer überein. Eine Spezifikation kann den chemischen Begriff verwenden, eine Einzelhandelspackung einen Handelswortlaut, und der Qualitätsname dazwischen beschreibt, wie weit das Material raffiniert wurde.

• Saccharose – der chemische Name und der Name, den die FDA-Regelung neben Rohrzucker und Rübenzucker aufführt
• Saccharose – das ältere Synonym, das im Codex Standard for Sugars und in europäischen Spezifikationsblättern verwendet wird
• Tafelzucker – der Einzelhandelswortlaut für dasselbe Material, verwendet in verbrauchergerichteten Texten und in Einzelhandels-Packungslistings
• Kristallzucker – der Handelsname für die rieselfähige kristalline Qualität, die auf dieser Seite die Qualität Kristallrohrzucker ist
• Raffinierter Rohrzucker – der Wortlaut, der verwendet wird, wenn der Raffinationsweg getrennt von der botanischen Quelle angegeben werden muss
• Eingedampfter Rohrzuckersaft – ein Etikettwortlaut, der für unraffinierten Rohrzucker verwendet wurde; die FDA hat erklärt, dass dies nicht der gebräuchliche oder übliche Name der Zutat ist und der Süßstoff als Zucker deklariert werden sollte

Die botanische Quelle und die Qualität müssen getrennt angegeben werden, denn Rohrzucker und Rübenzucker sind dieselbe chemische Verbindung, und ein Käufer, der gezielt Rohrzucker-Herkunft braucht, sieht sie nur in der Spezifikation geschrieben und nicht im chemischen Namen. Bei Bio-Material muss der Zertifizierungsumfang zu der Zutat passen, die deklariert wird, bevor das Artwork fertiggestellt wird.

Auch bekannt als: Handelsnamen und Synonyme

Rohrzucker ist gleichzeitig ein chemischer Name, ein Warenname und ein Qualitätsname, und die drei stimmen von einem Dokument zum nächsten nicht immer überein. Eine Spezifikation kann den chemischen Begriff verwenden, eine Einzelhandelspackung einen Handelswortlaut, und der Qualitätsname dazwischen beschreibt, wie weit das Material raffiniert wurde.

• Saccharose – der chemische Name und der Name, den die FDA-Regelung neben Rohrzucker und Rübenzucker aufführt
• Saccharose – das ältere Synonym, das im Codex Standard for Sugars und in europäischen Spezifikationsblättern verwendet wird
• Tafelzucker – der Einzelhandelswortlaut für dasselbe Material, verwendet in verbrauchergerichteten Texten und in Einzelhandels-Packungslistings
• Kristallzucker – der Handelsname für die rieselfähige kristalline Qualität, die auf dieser Seite die Qualität Kristallrohrzucker ist
• Raffinierter Rohrzucker – der Wortlaut, der verwendet wird, wenn der Raffinationsweg getrennt von der botanischen Quelle angegeben werden muss
• Eingedampfter Rohrzuckersaft – ein Etikettwortlaut, der für unraffinierten Rohrzucker verwendet wurde; die FDA hat erklärt, dass dies nicht der gebräuchliche oder übliche Name der Zutat ist und der Süßstoff als Zucker deklariert werden sollte

Die botanische Quelle und die Qualität müssen getrennt angegeben werden, denn Rohrzucker und Rübenzucker sind dieselbe chemische Verbindung, und ein Käufer, der gezielt Rohrzucker-Herkunft braucht, sieht sie nur in der Spezifikation geschrieben und nicht im chemischen Namen. Bei Bio-Material muss der Zertifizierungsumfang zu der Zutat passen, die deklariert wird, bevor das Artwork fertiggestellt wird.

Produktqualitäten & Spezifikationen

Parameter	Rohrohrzucker	Kristallrohrzucker	Puderrohrzucker
Aussehen	Hell goldbraune Kristalle	Leuchtend weiße, gleichmäßige Kristalle	Feines weißes Pulver
Geschmacksprofil	Dezente Karamell-/Melassenote	Neutrale, saubere Süße	Neutral
Saccharosegehalt	≥96%	≥99.5%	≥99.5%
Feuchtigkeitsgehalt	≤0.5%	≤0.1%	≤0.5% (mit 3% Maisstärke als Rieselhilfe*)
Partikelgröße	0.4–0.8 mm	0.3–0.6 mm	≤0.15 mm (95% durch 100 Mesh)
Schüttdichte	0.75–0.85 g/mL	0.70–0.80 g/mL	0.50–0.60 g/mL
Löslichkeit	Vollständig löslich in heißem/kaltem Wasser	Gleich	Sofort dispergierbar

* Die Pulverversion enthält ≤3% Maisstärke oder Tapiokastärke als Rieselhilfe – entsprechend den Vorschriften klar gekennzeichnet.

Beschaffung, Zertifizierung und regulatorischer Status

Rechtsraum / Standard	Regulatorischer Status	Rechtlicher Name	Hinweise
Europäische Union	Lebensmittel (ein Zucker); kein Lebensmittelzusatzstoff, daher gilt keine E-Nummer	Saccharose (Sucrose)	Wird nach der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 als Zucker deklariert. Bio-Rohrzucker muss nach der Verordnung (EU) 2018/848 zertifiziert sein, die die Verordnung (EG) Nr. 834/2007 ersetzt hat; prüfen Sie, ob das Zertifikat die Qualität und die versandte Herkunft abdeckt.
Vereinigte Staaten	Als GRAS als direkte Lebensmittelsubstanz bestätigt	Saccharose (Zucker, Rohrzucker oder Rübenzucker)	21 CFR 184.1854 bestätigt Saccharose und führt Zucker, Rohrzucker und Rübenzucker unter ihren Namen auf; die Verwendung ist nur durch die gute Herstellungspraxis begrenzt. Bio-Material wird nach dem USDA National Organic Program zertifiziert (7 CFR Part 205).
Japan	Verarbeitetes Lebensmittel	Zucker	Zucker wird nach den Food Labelling Standards, die aufgrund des Food Labelling Act erlassen wurden und seit dem 1. April 2015 in Kraft sind, als verarbeitetes Lebensmittel eingestuft. Name, Zutaten, Herkunft der Hauptzutat und jeder von der Puderzuckerqualität getragene Zusatzstoff werden nach diesen Regeln deklariert; bestätigen Sie die Kategorie für die versandte Qualität.
Codex Alimentarius	Warenstandard gilt	Weißzucker; Rohrohrzucker	Der Standard for Sugars (CXS 212-1999) definiert Weißzucker als gereinigte und kristallisierte Saccharose mit einer Polarisation von nicht weniger als 99.7 (Grad Z) und Rohrohrzucker als teilweise gereinigte Saccharose, die aus teilweise gereinigtem Rohrsaft kristallisiert und durch Kristalle gekennzeichnet ist, die mit einem Film aus Rohrmelasse überzogen sind. Für jede Zuckerart ist ein Schwefeldioxid-Grenzwert festgelegt.

Bei diesem Produkt sind die Konformitätspunkte die Polarisation oder der Saccharosegehalt, die Feuchtigkeits- und Aschewerte, die Partikelgrößenverteilung und bei der Puderzuckerqualität das Trennmittel, das auf dem Etikett deklariert werden muss. Bestätigen Sie den rechtlichen Namen, den Bio-Umfang und die Herkunftserklärung mit dem Zielmarkt vor der ersten Lieferung.

Beschaffung, Zertifizierung und regulatorischer Status

Rechtsraum / Standard	Regulatorischer Status	Rechtlicher Name	Hinweise
Europäische Union	Lebensmittel (ein Zucker); kein Lebensmittelzusatzstoff, daher gilt keine E-Nummer	Saccharose (Sucrose)	Wird nach der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 als Zucker deklariert. Bio-Rohrzucker muss nach der Verordnung (EU) 2018/848 zertifiziert sein, die die Verordnung (EG) Nr. 834/2007 ersetzt hat; prüfen Sie, ob das Zertifikat die Qualität und die versandte Herkunft abdeckt.
Vereinigte Staaten	Als GRAS als direkte Lebensmittelsubstanz bestätigt	Saccharose (Zucker, Rohrzucker oder Rübenzucker)	21 CFR 184.1854 bestätigt Saccharose und führt Zucker, Rohrzucker und Rübenzucker unter ihren Namen auf; die Verwendung ist nur durch die gute Herstellungspraxis begrenzt. Bio-Material wird nach dem USDA National Organic Program zertifiziert (7 CFR Part 205).
Japan	Verarbeitetes Lebensmittel	Zucker	Zucker wird nach den Food Labelling Standards, die aufgrund des Food Labelling Act erlassen wurden und seit dem 1. April 2015 in Kraft sind, als verarbeitetes Lebensmittel eingestuft. Name, Zutaten, Herkunft der Hauptzutat und jeder von der Puderzuckerqualität getragene Zusatzstoff werden nach diesen Regeln deklariert; bestätigen Sie die Kategorie für die versandte Qualität.
Codex Alimentarius	Warenstandard gilt	Weißzucker; Rohrohrzucker	Der Standard for Sugars (CXS 212-1999) definiert Weißzucker als gereinigte und kristallisierte Saccharose mit einer Polarisation von nicht weniger als 99.7 (Grad Z) und Rohrohrzucker als teilweise gereinigte Saccharose, die aus teilweise gereinigtem Rohrsaft kristallisiert und durch Kristalle gekennzeichnet ist, die mit einem Film aus Rohrmelasse überzogen sind. Für jede Zuckerart ist ein Schwefeldioxid-Grenzwert festgelegt.

Bei diesem Produkt sind die Konformitätspunkte die Polarisation oder der Saccharosegehalt, die Feuchtigkeits- und Aschewerte, die Partikelgrößenverteilung und bei der Puderzuckerqualität das Trennmittel, das auf dem Etikett deklariert werden muss. Bestätigen Sie den rechtlichen Namen, den Bio-Umfang und die Herkunftserklärung mit dem Zielmarkt vor der ersten Lieferung.

Technische & Sicherheitsdaten

Parameter	Spezifikation
Botanische Quelle	Saccharum officinarum (Zuckerrohr)
pH-Wert (10% Lösung)	5.5 – 7.0
Aschegehalt	Roh: ≤0.8%; Raffiniert: ≤0.04%
Schwermetalle	Pb ≤0.1 mg/kg; As ≤0.1 mg/kg; Cd ≤0.05 mg/kg
Mikrobiologische Kriterien	TPC ≤1.000 KBE/g; Hefen/Schimmel ≤100 KBE/g; E. coli, Salmonella, Listeria: nicht nachweisbar
Allergenstatus	Glutenfrei (<5 ppm), sojafrei, milchfrei, nussfrei
Verarbeitungshilfsstoffe	Keine (keine Knochenkohle, kein Schwefeldioxid)
Zertifizierungen	Non-GMO Project Verified, Fair Trade Certified (optional), Kosher, Halal, Vegan

Entspricht FDA 21 CFR 184.1854, EU-Verordnung (EG) Nr. 834/2007 und Codex Stan 212.

Funktionale Vorteile

• Clean-Label-Süßstoff: Einfach als „Rohrzucker“ deklariert
• Vielseitige Leistung: Karamellisiert, bräunt und bindet Luft ein wie herkömmlicher Zucker
• Ethische Beschaffung: Unterstützt Kleinbauern und Biodiversität
• Keine chemischen Rückstände: Frei von Glyphosat, Atrazin und synthetischen Düngemitteln
• Vegan & koscher/halal-konform: Für alle Ernährungsformen geeignet

Formulierungshinweis: Beim Backen verhält sich Rohrzucker identisch zu herkömmlichem weißem Zucker. Rohqualitäten verleihen Craft-Getränken, Müsli und Süßwaren eine subtile geschmackliche Komplexität.

Anwendungen

• Getränke: Cold Brew Coffee, Kombucha, RTD-Tees, Smoothies
• Bäckerei: Kuchen, Kekse, Muffins, Brote
• Süßwaren: Karamellen, Fudge, Schokoladenüberzüge
• Milchprodukte & Alternativen: Joghurt, Speiseeis, pflanzliche Desserts
• Saucen & Würzsaucen: Ketchup, BBQ-Sauce, Dressings
• Tafelgebrauch: Portionspackungen, Gläser und Großspender

Auswahl von Format und Qualität

Zwei Fragen werden geklärt, bevor eine Spezifikation vereinbart wird: welche Qualität und ob das Material als bio zertifiziert sein muss.

• Rohrohrzucker – Saccharose 96% oder mehr mit der natürlichen Melasse darin, Kristalle von 0.4–0.8 mm und Feuchtigkeit bei höchstens 0.5%; gewählt, wenn die weniger raffinierte Aussage auf der Packung durch die Spezifikation gestützt werden muss
• Kristallrohrzucker – Saccharose 99.5% oder mehr, Feuchtigkeit bei höchstens 0.1% und Kristalle von 0.3–0.6 mm; der direkte Ersatz, wenn die Formulierung um Weißzucker herum aufgebaut wurde
• Puderrohrzucker – Saccharose 97% oder mehr mit bis zu 3% Mais- oder Tapiokastärke als Trennmittel, 95% durch ein 100-Mesh-Sieb; die Qualität für Glasuren, Bestäuben und Instantmischungen und diejenige, bei der die zweite Zutat deklariert werden muss
• Zertifizierungsumfang – konventionell oder bio und, wo relevant, Fairtrade; das Zertifikat muss die Qualität und die Herkunft nennen, bevor die Auslobung gedruckt werden kann
• Verarbeitungsweg – die Qualitäten auf dieser Seite werden ohne Knochenkohle, chemische Bleichmittel oder Sulfite hergestellt, was den veganen und Clean-Label-Wortlaut haltbar macht
• Verpackungsformat – 1-lb- oder 1-kg-Einzelhandelsbeutel, 5-lb- und 10-lb-Gastronomiebeutel, 25-kg-Mehrlagenpapiersäcke mit PE-Innenbeutel oder 500–1.000 kg FIBC; die Puderqualität ist diejenige, die Feuchtigkeit aufnimmt, und profitiert daher am meisten von der ausgekleideten Verpackung

Hinweis zur Handhabung: Verklumpung ist ein Feuchtigkeitsproblem und kein Qualitätsproblem, daher sind die Puder- und Rohqualitäten diejenigen, für die eine Feuchtigkeitsbarriere anzugeben ist, und diejenigen, die in einem kürzeren Nachbestellzyklus zu halten sind.

Senden Sie die Anwendung, das Jahresvolumen und die Zertifizierung, die auf der Packung erscheinen muss, und wir kalkulieren Qualität und Verpackungsformat gemeinsam. Wenn das Material in ein bio-zertifiziertes Produkt geht, geben Sie den Zertifizierungsumfang an, damit die Dokumentation zur Auslobung passt.

Auswahl von Format und Qualität

Zwei Fragen werden geklärt, bevor eine Spezifikation vereinbart wird: welche Qualität und ob das Material als bio zertifiziert sein muss.

• Rohrohrzucker – Saccharose 96% oder mehr mit der natürlichen Melasse darin, Kristalle von 0.4–0.8 mm und Feuchtigkeit bei höchstens 0.5%; gewählt, wenn die weniger raffinierte Aussage auf der Packung durch die Spezifikation gestützt werden muss
• Kristallrohrzucker – Saccharose 99.5% oder mehr, Feuchtigkeit bei höchstens 0.1% und Kristalle von 0.3–0.6 mm; der direkte Ersatz, wenn die Formulierung um Weißzucker herum aufgebaut wurde
• Puderrohrzucker – Saccharose 97% oder mehr mit bis zu 3% Mais- oder Tapiokastärke als Trennmittel, 95% durch ein 100-Mesh-Sieb; die Qualität für Glasuren, Bestäuben und Instantmischungen und diejenige, bei der die zweite Zutat deklariert werden muss
• Zertifizierungsumfang – konventionell oder bio und, wo relevant, Fairtrade; das Zertifikat muss die Qualität und die Herkunft nennen, bevor die Auslobung gedruckt werden kann
• Verarbeitungsweg – die Qualitäten auf dieser Seite werden ohne Knochenkohle, chemische Bleichmittel oder Sulfite hergestellt, was den veganen und Clean-Label-Wortlaut haltbar macht
• Verpackungsformat – 1-lb- oder 1-kg-Einzelhandelsbeutel, 5-lb- und 10-lb-Gastronomiebeutel, 25-kg-Mehrlagenpapiersäcke mit PE-Innenbeutel oder 500–1.000 kg FIBC; die Puderqualität ist diejenige, die Feuchtigkeit aufnimmt, und profitiert daher am meisten von der ausgekleideten Verpackung

Hinweis zur Handhabung: Verklumpung ist ein Feuchtigkeitsproblem und kein Qualitätsproblem, daher sind die Puder- und Rohqualitäten diejenigen, für die eine Feuchtigkeitsbarriere anzugeben ist, und diejenigen, die in einem kürzeren Nachbestellzyklus zu halten sind.

Senden Sie die Anwendung, das Jahresvolumen und die Zertifizierung, die auf der Packung erscheinen muss, und wir kalkulieren Qualität und Verpackungsformat gemeinsam. Wenn das Material in ein bio-zertifiziertes Produkt geht, geben Sie den Zertifizierungsumfang an, damit die Dokumentation zur Auslobung passt.

Warum unseren Rohrzucker wählen?

Wir arbeiten direkt mit zertifizierten Zuckerrohr-Kooperativen in Lateinamerika und Asien zusammen, die Bodengesundheit, verantwortungsvollen Wassereinsatz und faire Löhne priorisieren. Jede Charge wird auf Reinheit, Schwermetalle und Unversehrtheit geprüft.

In mehreren Formaten erhältlich:

• Roh: Für eine handwerkliche und „wenig verarbeitete“ Positionierung
• Kristall: Direkter Ersatz für weißen Zucker
• Puder: Zum Bestäuben, für Glasuren und Instantmischungen

Kundenspezifische Verpackungen und Private Label werden unterstützt.

Verpackungsoptionen

• Einzelhandel: 1-lb-/1-kg-Standbodenbeutel oder Glasgläser
• Gastronomie: 5-lb-/10-lb-Beutel
• Industrie: 25-kg-Mehrlagenpapiersäcke mit PE-Innenbeutel
• Großgebinde: FIBC von 500 kg–1.000 kg

Alle Verpackungen sind lebensmitteltauglich, feuchtigkeitsbeständig und – wo entsprechende Einrichtungen vorhanden sind – recycelbar.

FAQs

Verpackung