Xylooligosaccharide

Xylooligosaccharide (XOS) sind präbiotische Oligosaccharide, die durch enzymatische Hydrolyse von Xylan aus pflanzlichen Quellen wie Maiskolben oder Hartholz gewonnen werden. Wir liefern sie in zwei Formaten – ein rieselfähiges Pulver und einen konzentrierten Sirup – die beide auf einen Mindestgehalt von 70% XOS eingestellt sind.

XOS ist ein Nicht-GVO-Ballaststoff, allergenfrei und vegan, der im Dickdarm selektiv fermentiert wird und Hitze- sowie Säurebedingungen der normalen Lebensmittelverarbeitung toleriert. Formulierer setzen es dort ein, wo eine präbiotische Dosis in eine kleine Portion passen muss, ohne Zucker oder Fehlaromen einzubringen.

Was sind Xylooligosaccharide (XOS)?

Xylooligosaccharide sind kurze Oligomere aus Xyloseeinheiten, die über β-(1→4)-glykosidische Bindungen verknüpft sind. Sie entstehen, indem pflanzliches Xylan zu kurzen Ketten abgebaut wird, und die resultierende Mischung wird von drei Oligomeren dominiert: Xylobiose (DP2), Xylotriose (DP3) und Xylotetraose (DP4). XOS ist kein einzelnes Molekül und wird daher gegen eine Spezifikation und nicht gegen eine Formel gehandelt.

Da die β-(1→4)-Bindungen menschlichen Verdauungsenzymen widerstehen, erreicht XOS den Dickdarm weitgehend unverändert, wo es selektiv von Bifidobakterien und Lactobacillus fermentiert wird. Diese Selektivität macht eine kleine Tagesdosis nutzbar, und deshalb lässt sich der Ballaststoff auch gut mit anderen Präbiotika wie FOS, GOS und Inulin kombinieren.

Neben seiner präbiotischen Rolle ist XOS eine kalorienarme Zutat mit niedrigem glykämischem Index und milder Süße. Hitzebehandlung und Systeme mit niedrigem pH-Wert stellen kein Hindernis dar, sodass der Zugabepunkt üblicherweise durch den Prozess und nicht durch die Zutat bestimmt wird.

Wir liefern zwei physikalische Formen, und die Wahl richtet sich üblicherweise danach, wie die Zutat mit der flüssigen Phase in Berührung kommt:

Parameter	XOS-Pulver	XOS-Sirup
Aussehen	Weißes bis cremeweißes Pulver	Hellgelber bis farbloser Sirup
Löslichkeit	Ausgezeichnet in Wasser	Vollständig löslich
Süßkraft (vs. Saccharose)	~40%	~40%
Eignung in der Formulierung	Feste Produkte, Trockenmischungen und Pulver	Flüssige Formulierungen und Getränke

Beide Formen werden gegen denselben Wert für den XOS-Gehalt geliefert, sodass der Wechsel eines Projekts von einer zur anderen eine Änderung der Handhabung und nicht der Rezeptur bedeutet.

Auch bekannt als: Handelsnamen und Synonyme

XOS erscheint in Spezifikationsblättern, Lieferantenkatalogen, regulatorischen Dossiers und Zollpapieren unter mehreren Namen. Die folgende Liste enthält diejenigen, die in Anfragen am häufigsten vorkommen, jeweils mit dem Kontext ihrer Verwendung.

• Xylan-Oligosaccharide – die Formulierung in Lieferantenkatalogen und älterer technischer Literatur für dieselbe aus Xylan gewonnene Oligomermischung.
• Aus Xylan gewonnene Oligosaccharide – der beschreibende Begriff, der in Übersichtsarbeiten und Prozessliteratur bevorzugt wird, wo der Rohstoff und nicht das Molekül Subjekt des Satzes ist.
• β-(1→4)-Xylooligosaccharide – die systematische Bezeichnung, in regulatorischen Einreichungen als 1,4-β-Xylooligosaccharide geschrieben, die die Verknüpfung ausdrücklich angibt.
• Xylobiose, Xylotriose und Xylotetraose – die Namen der einzelnen Oligomere DP2, DP3 und DP4; sie erscheinen auf Spezifikationsblättern, die eine DP-Verteilung angeben.
• Xylo-Oligosaccharide aus Maiskolben – die quellenspezifische Bezeichnung, wenn das Xylan aus Maiskolben stammt, dem gebräuchlichsten kommerziellen Rohstoff.
• Nicht verdauliche Xylooligosaccharide – die Formulierung in der klinischen und pharmazeutischen Literatur, um den Ballaststoffstatus des Materials ausdrücklich zu machen.

Ein Name, der kein Synonym ist, sind Arabinoxylan-Oligosaccharide, oft zu AXOS abgekürzt: Dieser Rohstoff wird aus Arabinoxylan hergestellt und trägt Arabinose-Seitenketten, wird also getrennt von XOS spezifiziert. Qualitätscodes, die eine Reinheitsangabe mit einem Buchstaben für Pulver oder Flüssigkeit verbinden, beschreiben eine Spezifikation und keine andere Substanz; vergleichen Sie daher den XOS-Gehalt auf Trockenbasis, die DP-Verteilung und den Feuchtigkeitswert, bevor Sie zwei Angebote als gleichwertig behandeln.

Technische Spezifikationen

Parameter	XOS-Pulver	XOS-Sirup
XOS-Gehalt	≥ 70%	≥ 70%
Feuchtigkeit (%)	≤ 5.0	≤ 30.0
pH-Wert (10 %ige Lösung)	3.5 – 6.5	3.5 – 6.5
Haltbarkeit	24 Monate	18 Monate
Verpackung	20-kg-Sack / 25-kg-Fass	25-kg-/280-kg-Fass oder IBC-Tank

Dies sind die Freigabewerte für die beiden Formate. Beim Vergleich zweier Angebote entscheiden der XOS-Gehalt auf Trockenbasis, die DP-Verteilung und der Feuchtigkeitswert über die Gleichwertigkeit – nicht der Qualitätsname im Angebot.

Beschaffung, Zertifizierung und regulatorischer Status

Der Rohstoff wird nach ISO-, HACCP- und GMP-Standards hergestellt, mit Rückverfolgbarkeit vom Rohmaterial bis zum verpackten Produkt. Die regulatorische Behandlung unterscheidet sich je nach Markt:

Rechtsraum / Standard	Regulatorischer Status	Rechtlicher Name	Hinweise
Europäische Union	Zugelassenes neuartiges Lebensmittel	Xylo-Oligosaccharide	Erstmals zugelassen durch die Durchführungsverordnung (EU) 2018/1648 der Kommission, mit erweiterten Verwendungsmengen durch die Durchführungsverordnung (EU) 2020/916 der Kommission. „Xylo-oligosaccharides“ ist die vorgeschriebene Bezeichnung auf der Kennzeichnung von Lebensmitteln, die es enthalten. Die Höchstmengen sind nach Lebensmittelkategorie festgelegt – 3.5 g/kg in Sojadrink und Joghurt, 14 g/kg in Brot, Frühstückscerealien und Keksen, 30 g/kg in Fruchtaufstrichen und Schokoladensüßwaren sowie 2 g/Tag in Nahrungsergänzungsmitteln. In Milchprodukten darf XOS keinen Milchbestandteil ersetzen.
Vereinigte Staaten	Lebensmittelzutat; GRAS-Notices ohne Rückfragen abgeschlossen	Xylooligosaccharide	GRN 000458 (2013) und GRN 000816 (Xylooligosaccharide aus Zuckerrohr, 2019) wurden eingereicht und abgeschlossen, wobei die FDA in beiden Fällen ein „no questions“-Schreiben ausstellte. XOS gehört nicht zu den isolierten oder synthetischen nicht verdaulichen Kohlenhydraten, die die FDA als Ballaststoffe führt, und wird daher auf dem Nutrition-Facts-Etikett unter den Gesamtkohlenhydraten und nicht als Ballaststoff ausgewiesen.
Japan	Seit Langem etablierte Lebensmittelzutat; die Kennzeichnung mit spezifischen gesundheitsbezogenen Angaben bedarf der lokalen Zulassung	Xylo-Oligosaccharid	Japan ist der Referenzmarkt für diese Zutat. Die Kennzeichnung mit Auslobungen läuft über die FOSHU-Route und die Route Foods with Function Claims, daher muss der zulässige Wortlaut vor dem Druck für den Markt bestätigt werden.
Codex Alimentarius	Es gilt kein produktspezifischer Codex-Standard	Xylo-Oligosaccharide	Der General Standard for Food Additives (CXS 192-1995) ist der maßgebliche Codex-Text, doch XOS ist keine INS-Nummer zugewiesen, sodass keine Zusatzstoffbestimmung darauf anwendbar ist. Das Spezifikationsblatt ist das maßgebliche Dokument für das Geschäft.

In der Praxis kommt es bei der Konformität auf die Spezifikation und nicht auf die Namenskonvention an. Bestätigen Sie die zulässige Verwendungsmenge und den Etikettnamen für den Zielmarkt vor der ersten Lieferung.

Anwendungen

XOS wird dort eingesetzt, wo ein Präbiotikum in ein Produkt mit bereits engem sensorischem und prozesstechnischem Profil passen muss. Die beiden Formate teilen diese Aufgabe zwischen trockenen und flüssigen Systemen auf.

XOS-Pulver

• Nahrungsergänzungsmittel: Kapseln, Tabletten und präbiotische Mischungen.
• Backwaren und Süßwaren: Gesundheitsriegel, Gummibonbons und zuckerarme Backwaren.
• Trockenmischungen und Pulvermischungen: rieselfähig und leicht mit anderen trockenen Zutaten zu mischen.
• Seniorenernährung: Verdauungswohlbefinden und Gleichgewicht der Darmgesundheit in Erwachsenen- und Seniorenformulierungen.

XOS-Sirup

• Funktionelle Getränke: präbiotische Drinks, Säfte und fermentierte Getränke.
• Milch- und Joghurtalternativen: Der Sirup unterstützt Textur und probiotische Aktivität im Endprodukt.
• Flüssige Formulierungen: vollständig löslich, sodass es sich ohne den separaten Dispergierschritt verteilt, den ein Pulver benötigt.

Auswahl von Format und Qualität

Pulver eignet sich für feste Produkte und Trockenmischungen; Sirup lässt sich direkt in Flüssigkeiten einarbeiten, was bei Getränken und fermentierten Systemen meist den Ausschlag gibt. Wo der Prozess eine Hitzebehandlung oder eine saure Matrix umfasst, bleibt XOS stabil, sodass sich der Zugabepunkt nach der Anlage und nicht nach der Zutat richtet. Da die Oligomere auch von probiotischen Stämmen fermentiert werden, wird XOS häufig zusammen mit Kulturen und mit anderen präbiotischen Ballaststoffen wie FOS, GOS und Inulin spezifiziert.

Warum unser Xylooligosaccharid?

Wir liefern XOS als eine Spezifikation in zwei Formaten, sodass ein Projekt von einer Kapsel zu einem Getränk wechseln kann, ohne die Zutat neu zu qualifizieren. Die Reinheit wird konstant auf mindestens 70% XOS gehalten, und das Pulver bleibt beim Mischen und Abfüllen rieselfähig.

Der Rohstoff ist natürlichen Ursprungs, Nicht-GVO, vegan und allergenfrei und wird als Halal- und Kosher-zertifizierte Ware geliefert, was ihn für Clean-Label- und exportorientierte Formulierungen verwendbar macht. Für beide Formate gelten dieselben Rückverfolgbarkeits- und Zertifizierungsanforderungen vom Rohmaterial bis zum verpackten Produkt.

Verpackung

Verfügbare Verpackung:

• 20-kg-Sack oder 25-kg-Fass – XOS-Pulver
• 25-kg- oder 280-kg-Fass oder IBC-Tank – XOS-Sirup

Beide Formate sollten an einem kühlen, trockenen Ort unter 75°F / 24°C, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit, in der original verschlossenen Verpackung gelagert werden.

FAQs