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Organische Isomaltooligosaccharide (IMO) nehmen in der Landschaft der funktionellen Inhaltsstoffe eine besondere Stellung ein. Wird hauptsächlich durch enzymatische Umwandlung aus Stärke gewonnen, […]

Galactooligosaccharide, allgemein als GOS bekannt, gehören zu einer Klasse von Ballaststoffen, die der Verdauung im oberen Magen-Darm-Trakt widerstehen […]

Maisstärke ist ein Grundnahrungsmittel in Küchen auf der ganzen Welt, aber wenn es um seine Rolle für die menschliche Gesundheit geht, gibt es unterschiedliche Meinungen […]

In der heutigen gesundheitsbewussten Welt hat die Kontrolle des Blutzuckers für Millionen von Menschen höchste Priorität – egal, ob Sie mit Diabetes leben oder eine Keto-Diät befolgen […]

Während organische kristalline Fruktose Und Bio-Fruktosesirup werden als „natürliche Süßstoffe“ vermarktet, ihr hoher Fruktosegehalt ist jedoch nicht jedermanns Sache. Obwohl abgeleitet von […]

Mungobohnen sind vielseitige Superstars in der asiatischen Küche, aber ihre beiden beliebtesten Formen sind Mungobohnenstärke Und Mungobohnenmehl – ​​sorgt oft für Verwirrung. […]

Die süße Frage, die Verbraucher immer wieder stellen Wenn Sie durch einen Lebensmittelladen gehen, werden Sie eine Wand voller Süßstoffe sehen, jedes […]

Sie haben wahrscheinlich sowohl „Kartoffelstärke“ als auch „Kartoffelmehl“ in den Lebensmittelregalen gesehen und sich gefragt: Sind sie nicht dasselbe? Spoiler: Nein, und verwirrend […]

Fructose wurde als das “Schurke” der Zucker verteufelt, in Verbindung gebracht mit Fettleber, Adipositas und Insulinresistenz. Aber ist[…]

Sowohl Verbraucher als auch Produktentwickler wenden sich von raffiniertem Zucker ab und hin zu pflanzlichen, kalorienfreien Alternativen. Zwei der meisten […]