Was ist organische Fructose?
Organische Fructose ist ein zertifiziertes organisches, Non-GMO Monosaccharid aus organischer Maisstärke, das eine 1.2-1.8x stärkere natürliche Süße als Saccharose bietet. Mit einem niedrigen glykämischen Index (GI 19) unterstützt sie das Blutzuckermanagement und liefert gleichzeitig Clean-Label-Süße. Erhältlich in kristalliner Pulverform und als Sirup ersetzt sie raffinierten Zucker in gesundheitsorientierten Produkten wie funktionellen Getränken, Backwaren und Milchalternativen. Zertifiziert USDA Organic, vegan und frei von Allergenen.
Fructosesirup ist High-fructose corn syrup (HFCS), auch bekannt als Glucose–Fructose, Isoglucose und Glucose–Fructose-Sirup, ein Süßungsmittel, das aus Maisstärke hergestellt wird.
Spezifikationen
| Parameter | Kristallines Fructosepulver | Fructosesirup |
|---|---|---|
| Fructosegehalt | ≥99.5% (Trockenbasis) | ≥77% (Nassbasis) |
| Aussehen | Weißes kristallines Pulver | Klare bis hellbernsteinfarbene viskose Flüssigkeit |
| Feuchtigkeitsgehalt | ≤0.5% | ≤23% |
| Süßkraft | 1.2-1.8x Saccharose | 1.1-1.5x Saccharose |
| Löslichkeit | Vollständig löslich in heißem/kaltem Wasser | Vollständig mischbar in wässrigen Lösungen |
| Brix | – | 75-80° |
| Viskosität | – | 300-600 cP bei 25°C |
| Brennwert | 4 kcal/g (wie Saccharose) | 3.2 kcal/g (aufgrund des Feuchtigkeitsgehalts) |
| Verpackung | 1kg, 5kg, 25kg wiederverschließbare Beutel | 5kg-Kanister, 25kg-Eimer, 200kg-Fässer |
| Haltbarkeit | 36 Monate | 24 Monate |
Wichtigste Eigenschaften & Vorteile
- Niedriger glykämischer Einfluss: GI 19 (im Vergleich zu Saccharose GI 65), ideal für niedrigglykämische Formulierungen.
- Erhöhte Süßkraft: Reduziert den Einsatz um 20-30% gegenüber Zucker zur Kalorienreduktion.
- Clean Label: Frei von GVO, synthetischen Zusatzstoffen und künstlichen Konservierungsstoffen.
- Hitze- & säurestabil: Funktioniert in Backwaren, UHT-Getränken und säurehaltigen Produkten.
- Globale Zertifizierungen: USDA Organic, Non-GMO Project Verified, Halal/Kosher, GRAS.
Anwendungen
1. Organische kristalline Fructose Pulver
- Backwaren: Süßt glutenfreie Kekse, Muffins und Energieriegel mit reduzierten Kalorien.
- Süßwaren: Verbessert die Kaubarkeit in zuckerfreien Bonbons und Schokoladenüberzügen.
- Pulvergetränke: Verleiht Instant-Tee, Proteinshakes und Mahlzeitenersatzprodukten Süße.
2. Organischer Fructosesirup
- Getränke: Süßt kaltgepresste Säfte, funktionelles Wasser und Sportgetränke.
- Milchalternativen: Gleicht den Geschmack in pflanzlichen Joghurts und Speiseeis aus.
- Würzmittel: Ersetzt Süßstoffe mit hohem GI in Ketchup, BBQ-Saucen und Marinaden.
Warum Sie uns wählen sollten?
- Flexibilität in zwei Formaten: Optimiert für trockene oder flüssige Anwendungen.
- Ethische Beschaffung: Hergestellt aus organischen, nachhaltig angebauten Früchten und Mais.
- Qualitätssicherung: Getestet auf Reinheit, Schwermetalle und mikrobielle Sicherheit (ISO 22000).
- Individuelle Lösungen: Kombinierbar mit Stevia, Erythrit oder Präbiotika für synergistische Süße.
- Regulatorische Konformität: Erfüllt die Anforderungen von FDA, EFSA und globalen Bio-Standards.
FAQs
Q: Ist Fructose für Diabetiker sicher?
A: Ja! Organische Fructose hat einen niedrigen GI (19) und verursacht langsamere Blutzuckerspitzen als Saccharose.
Q: Kann Fructose Zucker beim Backen ersetzen?
A: Ja – für eine äquivalente Süßkraft 20-30% weniger kristalline Fructose verwenden.
Q: Verursacht Fructose Gewichtszunahme?
A: In Maßen verwendet, hat sie ähnlich viele Kalorien wie Zucker, reduziert aber durch die höhere Süßkraft die Gesamtaufnahme.
Q: Ist der Sirup vegan?
A: Absolut! Beide Formate sind pflanzlich und frei von tierischen Bestandteilen.
Q: Bieten Sie Eigenmarken an?
A: Ja! Individuelles Branding für Pulver- und Sirupformate verfügbar.
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