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Angesichts steigender Rohstoffkosten, strengerer Vorschriften und wachsender Nachfrage nach Clean-Label-Produkten wird die Zutatenauswahl für Lebensmittelhersteller zunehmend […]

Xylit gehört in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie zu den am weitesten verbreiteten Zuckeralternativen. Für Produktentwickler […]

Ballaststoffe haben sich von einem Nischenthema der Ernährung zu einer Priorität des Mainstreams entwickelt. Da Ballaststoff-Angaben inzwischen auf den Supermarktregalen allgegenwärtig sind und […]

Maisstärke ist ein Grundnahrungsmittel in der Küche und wird beim Kochen, Backen und in der Lebensmittelverarbeitung eingesetzt. Doch nicht alle Maisstärke ist gleich. […]

Einen Zuckerersatz zu finden, der in echten Rezepten funktioniert – nicht nur im Kaffee – ist eine Herausforderung. Die meisten Alternativen […]

In den vergangenen Jahren hat der Clean-Label-Trend die Lebensmittelindustrie grundlegend verändert. Verbraucher möchten jede Zutat auf dem Etikett […]

Globale Vorgaben zur Zuckersenkung, die Nachfrage nach Clean-Label-Produkten und strengere Importvorschriften haben organisches Erythrit von einer Nischenzutat zu einer Priorität in der Beschaffung gemacht […]

Da sich Verbraucher der Sicherheit von Zutaten und Clean-Label-Lebensmitteloptionen immer bewusster werden, hat organisches Maisstärkepulver schnell an Beliebtheit gewonnen — in […]

Da sich die globale Lebensmittelindustrie zunehmend in Richtung Clean-Label, minimaler Zutatenliste und transparenzorientierter Produktentwicklung bewegt, suchen Formulierer verstärkt nach natürlichen Zutaten […]

Angesichts der wachsenden Nachfrage nach Clean-Label-, glutenfreien und Bio-Lebensmitteln suchen Formulierer ebenso wie Hobbyköche nach natürlichen Verdickungsmitteln […]